卵入り揚げ春雨の作り方

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか？実際、道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、卵入りスクランブル春雨の作り方をご紹介します。

1. 乾燥した春雨をぬるま湯に10分ほど浸します。

2.12 その後、洗って冷水で強火で70%～80%火が通るまで調理します。

3.21 火を止めた後、すぐに春雨を水から取り出し、冷水で2回すすぎます。春雨が完全に冷めてから揚げると、より歯ごたえのある食感になります。

4.1 ネギと生姜をみじん切りにして置いておく

5.2 冷えた春雨を取り出し、後で使用するために水を切る

6. ボウルに卵を割り入れ、大さじ1杯の水を加えてミキサーで混ぜます。

7. 中華鍋に油を入れて弱火で熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加えます。

8. 卵液を注ぎ、中火にする

9. 箸を使って卵を素早くかき混ぜ、火が通ってパン粉がつくまで混ぜます。

10. 春雨を加え、箸で卵と春雨を混ぜます。

11. 混合物がほぼ均一になったら、ゴールデンラベルの薄口醤油、濃口醤油、少量の塩を加えてかき混ぜ、春雨が均一に色づいているかどうかを確認します。

これまでにスクランブル春雨と卵を食べたことがあるかもしれませんが、上記の紹介を読んだ後、ようやくその作り方がわかりました。自分で作る理由は何でしょうか?