蓮の風味豚バラ肉ご飯の作り方

人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わるものです。 「食事」の面で成功するには、各料理を自分で調理することを学ぶ方が良いでしょう。それでは、蓮の風味の豚スペアリブライスの作り方をご紹介します。

1. フライパンに油を入れて熱し、スターアニスとシナモンを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。フライパンから取り出し、油は取っておきます。もち米は少なくとも一晩浸しておきます。長ければ長いほど良いです。

2. スペアリブを冷水に浸して血抜きをし、よく洗い、ネギと生姜の千切り、濃口醤油、薄口醤油、唐辛子粉、油を加えて2時間以上漬け込みます。キノコをスライスします。乾燥した蓮の葉をあらかじめ水に浸し、熱湯で柔らかくなるまで30秒ほど茹でておきます。新鮮な蓮の葉であれば、洗ってそのまま使うこともできますし、湯通しして使うこともできます。しかし、乾燥しているか新鮮であるかに関係なく、湯通しの時間は長すぎてはいけません。

3. マリネしたスペアリブ、残りのソース、もち米、キノコ、塩を混ぜます。生姜が苦手な場合は、千切り生姜を除いてください。

4. 蓮の葉を2枚重ねて半量入れ、容器の底にソースを少し注ぎ、しっかりと包みます。

5. 残りの 2 枚の蓮の葉についても同じ手順を繰り返します。

6. 蒸し器に十分な水を入れ、巾着を蒸し器の上に平らに置き、強火で30分ほど蒸します。巾着を裏返すと、上のもち米がソースに触れずに蒸しにくくなるのを防ぎます。中火で1時間蒸し続けます。

蓮の葉風味の豚バラ肉ご飯を食べたことがあるかもしれませんが、上記の紹介を読んだ後、ようやく作り方がわかりました。自分で作ってみようと思った理由はありますか？