豚骨、トウモロコシ、ヤムイモ、ニンジンのスープ

豚骨の最も一般的な使い方は、スープに煮込むことです。これは、煮込む過程で骨髄がスープによく溶け込むためです。そのため、豚骨スープは人体にとって優れた栄養補助食品です。特に成長と発達の重要な時期にある子供の場合、豚骨スープをより多く飲むことは骨の成長を促進するのに役立ちます。豚骨スープを煮込むときに、トウモロコシ、ニンジン、ヤムイモを加えることができます。では、トウモロコシ、ニンジン、ヤムイモの豚骨スープの作り方は何でしょうか？

材料: 豚バラ肉 380g、ニンジン 1本、トウモロコシ 1本、ヤムイモ半分、マッシュルーム 5個、生姜 3枚、料理酒大さじ2、コショウ少々、塩小さじ1.5、ネギのみじん切り少々、チキンストック少々

練習する：

1. スペアリブ、マッシュルーム、トウモロコシをきれいな水で洗い、トウモロコシは一口大に切り、ニンジンは皮をむいてさいの目切りにし、ヤムイモもさいの目切りにします。

2. まずリブを湯がきます。鍋に適量の水を入れ、リブを入れ、料理酒大さじ1杯とコショウ少々を加え、強火で沸騰させます。

3. 水が沸騰したら、リブを取り出し、水を切って、鍋の水を捨てます。

4. 再び鍋に水を用意し、スペアリブ、トウモロコシ、ニンジン、ヤムイモ、キノコを鍋に加え、強火で沸騰させます。

5. 水が沸騰したら、中火から弱火に落として、火が通るまで30分ほど煮込みます。

5. 調理中は蓋を少し傾けて、スープ鍋に空気が循環するようにします。盛り付ける前に、料理酒、塩、チキンエッセンスを大さじ 1 杯ずつ加えます。

ヒント:

1. 青果市場でヤムイモを買うと、店主がすでに皮をむいています。もっと便利にしたい場合は、店主に皮をむいてもらうように頼むこともできます。

2. リブを湯通しするときは、必ず冷水を使用してください。料理用ワインや胡椒を加えると、魚臭さを効果的に取り除くことができます。

3. スープにキノコも少し加えましたが、すでにとても美味しかったです。鶏のエキスの味付けが苦手な方は省いても大丈夫です。豚の肋骨の代わりに龍骨や脚の骨を使ってもよいでしょう。