プロテインベリーアイスクリームの作り方

多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいることをうらやましく思います。他人を羨むより、自分で作ったほうがいいでしょう。以下ではプロテインベリーアイスクリームの作り方をご紹介します。

1. 卵黄と卵白を分け、卵白を取り出します（卵白は卵黄、水、脂肪に触れないようにしてください）。卵黄はバニラ卵黄アイスクリームを作るのに使えます。ボウルに動物性クリームを入れ、低速で60％〜70％分散されるまで（わずかに流動状態）泡立てます。まず冷蔵庫に入れます（気温が高い夏には、底に氷を入れてください）

2.1 泡立て器で卵白を泡立て、レモン汁を加えて泡立て器の尾が曲がるまで高速で泡立てます（ウェットフォーミング）。

3.2 材料の冷凍ベリーが解凍されたら、上白糖とコアントローオレンジワインを加え、フォークでペースト状に潰します（お手持ちのベリージャムラムを直接使用することもできます）

4. 反対側に調味料の水とグラニュー糖を加え、中火で115℃になるまで沸騰させます。

5. メレンゲにシロップを線状にゆっくりと注ぎ入れ、メレンゲが 80% 行き渡るまで高速で泡立てます (泡立て器の尾が垂直になるようにします)。

6. ベリーピューレをイタリアンメレンゲに注ぎ、よく混ぜます。最後に、手順3でホイップした動物性クリームを加えてよく混ぜます。ステンレスボウルに入れてラップで包み、冷凍庫で8時間以上冷やします。

毎日外食をすると、お金と時間が無駄になるだけでなく、健康も「無駄」になります。だから、プロテインベリーアイスクリームのレシピをマスターした後は、自分で作ることができれば、より健康的な生活を送ることができます。