鴨のレモン炒め

レモンは、お茶を作るのに使えるだけでなく、風味を高めるために多くの料理に加えることもできる果物です。レモンにはビタミンCが豊富に含まれており、お茶に使うと肌を美しくする効果があり、料理に使うとフルーティーな風味を加えることができます。鴨肉自体には強い魚臭があり、適切に処理しないと非常に強い臭いがします。そこで、レモンを使って鴨肉を炒めることを考えた人もいるようですが、鴨肉をレモンで炒める方法とはどのようなものなのでしょうか？

方法1

レモンダックフライの作り方

11鍋に水を入れて沸騰させ、生姜を数枚スライスして加え、鍋の中で細かく切った鴨肉を茹でます。

22酸っぱい生姜と酸っぱい唐辛子を細かく切ります。フライパンを熱し、油を加え、酸莢生姜、酸莢唐辛子、酸莢大根を入れて香りが出るまで炒め、出来上がりです。

33生姜を千切りにし、ニンニクの皮をむきます。フライパンを熱し、油を入れ、千切りにした生姜とニンニクを加えて弱火で香りが出るまで炒め、その後強火にして鴨肉を加え、油が出てくるまで炒めます。

44黄皮醤油、薄口醤油、オイスターソース、塩、砂糖を混ぜたものを注ぎ、5分ほど炒め、少量の水を加えて香りが出るまで煮ます。

火を55 ℃に上げ、2番目の手順で炒めた酸味のある材料を注ぎ入れ、均一に炒めます。黄みかんの皮を加えて炒めます。

66種と刻んだ酸っぱいレモンを入れて3分ほど炒め、濃い口醤油を加えて色を整えます。

方法2

レシピの材料

主な材料:鴨のレモン炒め

副原料:大豆油、塩、生姜、ニンニク、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、レモン、そばの実、紅生姜、キンカンソース、酸辣椒、キンカンの実。

調理方法

1.鍋に水を入れて沸騰させ、生姜を数枚スライスして加え、鍋の中で鴨肉を細かく刻んで茹でます。

2.酸莢生姜と酸莢唐辛子を千切りにし、フライパンを熱して油を入れ、酸莢生姜、酸莢唐辛子、酸莢大根を入れて香りが出るまで炒めます。

3.生姜を千切りにし、ニンニクの皮をむき、フライパンを熱し、油を加え、千切りにした生姜とニンニクを加え、弱火で香りが出るまで炒め、強火にして鴨肉を加え、油が出てくるまで炒める。

4.黄皮ソース、醤油、オイスターソース、塩、砂糖を混ぜたものを注ぎ、5分ほど炒め、少量の水を加えて香りが出るまで煮る。

5.中火にし、手順2で炒めた酸味のある材料を入れて、均等に炒め、次に黄みかんの皮を加えて炒める。

6.刻んだ酸っぱいレモンを注ぎ入れ、3分ほど炒め、濃い口醤油を加えて色を整えます。