チャイブの花の作り方

ネギは誰もが食べたことがあるが、ネギの花となると、食べたことはおろか、見たこともないという人が多い。実際、青果市場で売られているネギには基本的にネギの花が付いていない。そのため、ネギの花を見たことがない、どうやって食べるのか知らないという人も多い。チャイブの最も一般的な調理法は、ジャムに少し似たソースを作ることです。ソースを作って密封した後は、浸した飲み物を作ったり、料理に調味料として加えたりすることができます。

調理方法

方法1

1. 大きなチャイブ3kgを半日塩漬けにします。生姜100gとリンゴ100gを洗い、後で使うために刻みます。

2. 小さな石臼または麺棒を使って、漬けたチャイブ、刻んだショウガ、リンゴのかけらをペースト状に潰します。それを小さな土鍋に入れて蓋をし、乾燥した涼しい場所に置きます。一週間後には食べられます。

方法2

1. チャイブを購入し、小房（使用量が少ないので約500グラム）を漬けずに摘みます。

2. 後で使用するために、ニンニク、生姜、リンゴ、塩、コショウ、ごま油または植物油を用意します。

3. チャイブ、ニンニク、ショウガ、リンゴのかけらを小さな石臼に入れ、細かく砕けるまで激しくすりつぶします。次に、塩と油を加えてよく混ぜ、小さな無色の瓶に入れます。約30分放置すると、油がチャイブソースの上に浮かびます。温度が38℃を超えない限り、1年間問題なく保存できます。食べるときは、清潔な箸で少し取り出して小皿に盛り、ごま油を少し加えます。香りが芳しく、食欲をそそります。

栄養価

ニラの花は、辛くて甘く、温かい性質があり、腎陽を温め、腰と膝を強くします。血行促進、瘀血除去、胃熱除去、薬物解毒などの効果もあります。さらに、ネギの花には食物繊維が比較的多く含まれており、便秘の予防や治療に効果的です。チャイブの花にはアリシンが含まれており、一定の殺菌効果もあります。

使用方法

消化力が弱い人は、食後に胃の不快感を避けるために、ネギの花を食べ過ぎないようにしてください。