豚の腸を滑らかにカリカリに揚げるにはどうすればいいでしょうか?

豚の腸は、味が非常に良いため、私たちの日常生活の中で最も美味しい食べ物の一つです。豚の腸を食べたがらない人が多いのは、豚の腸は動物の腸であり、腸は排泄物が溜まる場所なので、とても汚いものだと思っているからです。実際、豚の腸を慎重に取り扱い、洗浄する限り、安全上の危険はありません。それで、問題は、豚の腸を滑らかでカリカリに揚げるにはどうすればよいかということです。

ピーマン豚腸

材料：ピーマン6個、大腸500グラム、ニンニク、ショウガ、スープ、調味料：油、塩、醤油（薄口醤油、濃口醤油）、砂糖、チキンエッセンス。

作り方：豚の腸を水に入れて、箸で刺せるくらいまで煮ます。煮ている間に塩を少し加えて、ゆっくりと味を染み込ませます。沸騰したら、豚の腸を取り除いて、味があまりきつくならないようにしてください。豚の腸を調理するときに、ピーマンを少し太めの細切りにすることもできます。辛いピーマンを買うのが一番です。辛くない場合は、乾燥ピーマンを用意してください。ニンニクも粒とスライスに切り、ショウガは千切りにします...時間が来たら、豚の腸を水から取り出します。ハハ、とても熱いので気をつけてください！ローリングナイフ法を使って切り分けてください。この方法の方が味が良くなります。

揚げ始めましょう！

鍋に油を入れるときは、野菜を鍋に入れるときに油が飛び散らないように、最初に塩を少し加えるとよいでしょう。油が熱くなったら、粒状のニンニクを加えて炒めます。次にピーマンを加えて数回炒め、スープを少し加えてしばらく煮込みます。次に塩を加えます。塩はあらかじめ少し加えられているので、入れすぎないように注意してください。ピーマンが50%柔らかくなるまで炒め、チキンストックを加えて置いておきます。それから鍋を洗って拭いてきれいにします。

火を強めて油を入れ、千切りにした生姜とニンニクを加え、しばらく炒めたら豚腸を投入して炒め、砂糖、薄口醤油、濃口醤油を加え、よく混ぜます。この時、取っておいたピーマンも投入して強火で炒め、香りがあふれてきたらフライパンから取り出します。

味：スパイシーで美味しい、とても爽やか！

その時は、みんながむしゃむしゃ食べていました。とても辛いのに、食べずにはいられませんでした（笑）。実は、豚の腸は匂いが強くて硬いんです。ちゃんと調理しないと、臭くて噛みにくくなります。ポイントは、お湯で調理することです。その時は、臭み消しにワインは使っていませんでしたが、匂いは強くありませんでした。調理すると少し臭くなっただけでした。ふふ、仕方ない、豚の腸だから！