蓮の葉で蒸した豚肉料理はどこのものですかね？

10月1日の祝日が近づいてきました。この時期には多くの友人が遊びに出かける計画を立てています。旅行中においしい食べ物を必ず試すでしょう。そうでなければ、旅行が無駄になってしまいます。私たちの国では、地域ごとにおいしい食べ物があるので、食通にとっては本当に恵まれています。多くの人が好んで食べる料理に蓮の葉蒸し豚があります。これはどの地域のものですか？

蓮の葉粉で蒸した豚肉は評判の高い名物料理です。清末期には、「西湖十景」の中の「曲院鳳河」にちなんで名付けられたと言われている。当時杭州で採れた新鮮な蓮の葉を使い、揚げた米麺と味付けした豚肉で巻いて蒸したもので、香りがよく、新鮮で脂っこくなく、柔らかくて粘り気があり、脂っこくなく、夏に食べるのに非常に適しています。蓮の葉蒸し豚の特徴：皿に盛り付けやすく、すっきりと美しく、蓮の葉には血液を冷やして解毒する作用があり、肉はサクサク、米粉は柔らかく粘り気があり、味は香りがよく、脂っこくない。大きめのボウルか洗面器の底に新鮮な蓮の葉を敷き、その上に小麦粉を混ぜた肉を置き、別の蓮の葉で覆い、蒸し器で強火で2時間カリカリになるまで蒸します。その後、肉片を小さな新鮮な蓮の葉で包み、蒸し器で弱火で30分蒸してから食べます。当時の寧波産の新鮮な蓮の葉を使い、揚げた香りの良い米麺と味付けした豚肉で巻いて蒸したもので、香りがよく、新鮮で脂っこくなく、柔らかくて粘り気があり、脂っこくなく、夏に食べるのに非常に適しています。

練習する

1. 皮付きの豚バラ肉500グラムを好みの大きさに切ります。

2. 大きな蓮の葉を2枚用意します。

3. 四川唐辛子の小鉢1杯。

4. 豚バラ肉に塩とコショウをふり、よく混ぜてマリネします。

5. マリネした豚バラ肉に、日本酒、醤油、または薄口醤油と濃口醤油を注ぎ、肉全体に味が行き渡るようにかき混ぜます。

6. 香り高いご飯をボウルに用意し、少量の胡椒を加えます。

7. フライパンを熱したら、香りの立つご飯と胡椒を加えて炒めます。ご飯が少し粘り気があるように感じたら、少量の油を注ぎ、ご飯の色が黄金色に変わるまで炒めます。

8. チャーハンに四川唐辛子のスパイスを加えて混ぜます。

9. 漬け込んだ豚バラ肉と黄金米を唐辛子と混ぜ、蓮の葉で包んで鍋で蒸します。強火で10分ほど煮て、中火にして30分ほど蒸します。

10. 蓮の葉で蒸した豚肉のサクサクとした柔らかい食感と四川料理の辛くてさっぱりした味わいが融合した、香り高く美味しい一品です。