手作り卵麺の作り方

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか？実際、道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、手作り卵麺の作り方をご紹介します。

1. 材料を準備する

2.12 乾燥した材料を混ぜ、冷水を一つずつ注ぎ、箸でかき混ぜて大きなボールを作ります。

3.21 手で生地をこねて滑らかな状態にします（3つに光沢が出るのがベストです）

4.1 こね板に小麦粉をふりかけ、ほぐした生地を平らにする

5.2 ラップで覆い、30分ほど放置する

6.1 生地を0.3cmくらいの厚さに伸ばす

7.2 麺棒を使って生地を上下左右に均等に伸ばします。

8.小麦粉をふりかけ、3等分に折る

9. 折りたたんだ生地を開き、折り目に沿って切り込みを入れ、均等に折りたたんで、幅約0.3cmの麺に切ります。

10. 麺を軽く伸ばし、バラバラにして、乾いた小麦粉をまぶして調理するか、保存します。

11. 鍋に湯を沸かし、手順10の麺を加えて散らばっていることを確認し、鍋にくっつかないように箸でかき混ぜます。

12. 沸騰したら、再び冷水を加えます。沸騰したら麺を取り出し、冷水で洗い、水を切ります。

13. 茹で上がったスープを麺に加え、お好みのトッピングを添えます。

大きなホテルで手作り卵麺を食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたこともあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。