角切り肉まんの作り方

多くの女の子が食べ物が美味しくないと不満を言い、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起こします。実は、自分で料理を習うこともできます。ここでは、角切り肉まんの作り方を紹介します。

1.1 イースト水を小麦粉に注ぎ、箸で均一に混ぜる

2.2 ボウルにイースト菌を入れ、ぬるま湯を加えて混ぜ、5分間放置します。

3.121 小麦粉をこねて滑らかな生地にします（最初は生地を滑らかにこねるのは簡単ではありません。形を整えた後、生地を覆って10分間放置することができます。水と小麦粉が完全に混ざったら、もう一度こねます。滑らかな生地にこねるのは簡単です。この方法は、あらゆる生地を形作るのに適しています）

4.212 食用アルカリ粉末をイースト水を入れた小麦粉に振りかけ、残りの温水（小麦粉の吸水量に応じて水の量を調節できます。水の量は多くても少なくても問題ありません。小麦粉が柔らかいとパスタは柔らかくなり、水が少ないとパスタはより噛みやすくなります）を注ぎ、箸でかき混ぜて生地を作ります。粒状の食用アルカリを使用する場合は、小さなボウルに入れて少量の温水で溶かしてから小麦粉に注ぐと、均一にこねやすくなります。

5.1 生地が膨らむのを待っている間に、具材を作ります。豚肉を細かく切ります。みじん切りにするのではなく、必ずナイフで切ってください。買ったひき肉は使わないでください。

6.2 生地を暖かい場所に置いて、2〜3倍に膨らむまで発酵させます。寒いときは、蒸し器に鍋の1/4の水を入れて加熱し、火を止めて蒸し幕をかぶせ、生地を入れたボウルを蒸し幕の上に置き、鍋に蓋をします。こうすると、生地は1〜2時間で発酵します。

7. フライパンを熱し、油を少し入れてフライパンがくっつかないようにします。まず豚バラ肉を入れ、中火から弱火で油を少し出すように炒めます。

8.次に赤身肉を加え、色が変わるまで炒める

9. 甘口麺つゆを加え、香りが立ったら火を止めます。最初に甘口麺つゆを少し加えて、肉の塩味を味見してから調整してください。

10. 冷めたらネギをみじん切りにして入れ、包む。

11. ごま油と胡椒を加えてよく混ぜる

12. 発酵した生地をしばらくこねて空気を抜き、蒸しパンの表面を滑らかにします。次に生地を小さく切り、真ん中が厚く、端が薄い丸い皮に丸めます。

13. さいの目切りにした肉をスプーン一杯分生地の上に乗せる

14.丸い皮の端を引っ張ってしっかりと閉じます。

15. 次に、シールを下に向けてパンの形に整えます

16. 蒸し器に冷水を入れ（蒸し幕の真ん中と鍋の底だけで十分です）、刷毛か手できれいな水なし蒸し幕に油を塗り、蒸しパンを並べます。蒸しパンは大きくなるので、間隔を空けてください。私は通常、1つ作ったら1つずつ入れ、2層にします。

17. 鍋に蓋をして、鍋が沸騰したら（蒸気が出始めたら）、中火または中弱火にして、15〜20分蒸します（蒸しパンの大きさによって異なります）。中火または中弱火はコンロの大きさによって決まります。蒸し麺の発酵方法を何度使用しても、蒸すときに強火を使用してはいけません。そうしないと、蒸しパンに簡単に不均一な穴がいっぱいになります。これは非常に重要です。

いかがでしたでしょうか？今回ご紹介する角切り肉まんの作り方は手順もシンプルで簡単です。ご興味がありましたらぜひお試しください。