おいしい塩タケノコの作り方

タケノコは大変人気のある食材で、特に春タケノコと冬タケノコはより美味しいです。タケノコの調理法は様々で、どの調理法でも栄養価が高く、シャキシャキして美味しくいただけます。中医学の理論では、タケノコは冷たくて甘みがあり、清熱・清痰・気力・胃腸の調和・利尿作用の効果があるとされています。塩タケノコはタケノコを塩で加工したもので、独特の風味があります。

作り方1材料：春タケノコ300グラム。調味料：塩とMSG各5グラム、ごま油5グラム、コーンスターチ100グラム、サラダ油750グラム、チキンエッセンス8グラム、コショウ塩20グラム。作り方：1.春タケノコを洗って皮をむき、半分に切ってから、幅2cm、長さ4cm、厚さ1cmの細切りにします。沸騰したお湯に入れて強火で1分ほど茹で、取り出して冷水で洗います。 2. 春タケノコに塩、MSG、チキンエッセンス、ゴマ油を加えて味付けし、15分間マリネして置いておきます。 3. コーンスターチと水50グラムを混ぜてペースト状にし、40％熱したサラダ油に入れて、中弱火で2分間炒めます。その後、取り出します。鍋の油の温度が70％熱くなったら、揚げた春タケノコを入れ、弱火でさらに2分間炒めます。取り出して油を調節し、皿に盛り付けます。盛り付けるときにコショウと塩をふります。

方法 2材料: 茹でた青竹の子 300 グラム、味噌大さじ 2 杯、砂糖小さじ 1 杯、ごま油大さじ 1 杯、水 300cc 作り方: 1. 青竹の子を洗い、三角形に切り、沸騰したお湯でゆで、取り出して水気を切っておきます。 2. 調味料を全て混ぜ合わせ、手順1で準備した青竹を加えて煮ます。 3. 蓋をしてさらに15分ほど煮ます。

方法3成分：緑の竹の芽2枚、緑の玉ねぎ1匹、小さじ1杯の白胡pepper 1杯、ごま油1杯、小さなMSG、大さじ2杯のサクサクした小麦粉、適切な量のサツマイモの澱粉：掃除機を塗りつぶします。緑の玉ねぎをビーズに切り、後で使用するためにビーズに切り込み、卵と小麦粉全体を叩き始め、竹のように湿った粉に耐えられないようにします。側面は金色の茶色で、後で使用するためにオイルを取り除き、排出し、少量のオイルで別の鍋を加熱し、最初にタマネギとコショウのビーズを炒め、揚げた竹の芽を加え、すぐに炒め、適切な量の胡pepperと塩と少しゴマ油を加えて提供します。

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