水晶金木犀羊羹の作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここでは水晶金木犀羊羹の作り方をご紹介します。

1. 寒天を冷水に浸して膨らませ、水を捨てて絞って乾かします。水晶キンモクセイの寒天と小豆ようかんの寒天は別々に浸しておきます（時間がない場合は浸す工程を省いても構いません。浸した寒天はお湯に溶けやすいです）

2. まず水晶金木犀スープを作ります。鍋に水と砂糖、キンモクセイを入れて沸騰させます。

3. 沸騰したら弱火にし、寒天を加える

4. 2〜3分ほど調理を続けます。寒天が水に完全に溶けるまで、かき混ぜながら調理してください。

5. 寒天が完全に溶けたら、ボウルに注ぎます。

6. ボウルを冷水に入れ、約 50°C まで冷えるまで（非常に濃くなってはいるものの、まだ比較的熱い状態）かき混ぜ続けます。冷やしすぎないようにしてください。冷やしすぎると、型に流し込む前に固まってしまいます。

7. 水晶モクセイスープを7インチ（約18cm）の四角底の型に注ぎます（型から外しやすいように、あらかじめ型の底と周囲に少し水をつけておきます）

8. 混合物が完全に固まって水晶キンモクセイのスープになるまで、型を室温で約 1 時間置きます (冷蔵庫に入れないでください。これは非常に重要です)。

9. 次に、小豆羊羹を作り始めます。同様に鍋に水を沸かし、寒天を加える

10. 寒天が完全に溶けるまで、弱火で2～3分ほど絶えずかき混ぜながら加熱します。

11. あんこを加えて均一になるまでかき混ぜます。

12. あんこと水が均一に混ざったら、上白糖と塩を加える

13. 砂糖と塩が完全に溶けるまでかき混ぜ、火を止めます。

14. 茹でた豆ペーストをボウルに注ぎ、冷水に入れて、温度が50℃に下がるまでかき混ぜます。

15. 先ほど作った水晶金木犀スープが固まったら、その上に小豆羊羹を流し入れます。その後、固まるまで1時間冷蔵します。

16.固まったら型から取り出し、手術台の上で逆さまにし、型の底板を外して、水晶モクセイのスープ層を上にします。

17. ナイフで細かく切る

18. お皿に盛り付けてお召し上がりください。出来上がった結晶羊羹は冷蔵庫で3～5日間保存できます。

おいしい料理は人々を幸せにし、心身の健康に良い影響を与えます。そして、水晶金木犀羊羹の作り方をマスターし、丁寧に完成させれば、「一挙両得」の夢も実現できます。