煮魚スープの作り方

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べることを楽しむと同時に、これらの料理を作る人を賞賛し、料理を作る人に長い間失われていた喜びを感じさせます。今日は、煮魚スープの作り方を紹介します。これにより、成功した後の喜びをもう一度体験し、楽しむことができます。

1. 材料を準備します: ソウギョまたはコイ 1000 グラム、豆苗 500 グラム、ピシアン豆ペースト 50 グラム、唐辛子 30 グラム、コショウ 20 グラム、生姜 1 片、ニンニク 1/2 個、クローブ 1/2 個、シナモン 1 片、コショウ粉 10 グラム、料理酒 1 スプーン、澱粉 1 スプーン、塩適量。

2.12 魚を薄くスライスします。魚の頭と切り身は後で使用するために別々に保管してください。魚の切り身の作り方はここで見ることができます

3.21 魚の切り身に料理酒、コショウ、小さじ半分の塩を加えて味付けし、後で使うために澱粉を混ぜる。

4. もやしを塩を入れた熱湯に入れて火が通るまで茹で、鍋の底に広げて置いておきます。

5. 鍋に大さじ1杯の油を入れて熱し、コショウと唐辛子を加えて火から下ろし、味が染み込むまで煮ます。こうすることで、ピーマンが黒く焦げるのを防ぐことができます。その後、後で使用するためにコショウと唐辛子の半分を取り出します。

6.1 ソテーしたフライパンに魚の頭と切り身を加え、5分間炒めます。

7.2 次に、鍋に麝香豆ペーストを加え、油を赤くなるまで熱します。鍋に赤い油を入れ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、スターアニス、シナモンを加え、香りが出るまで炒めます。

8. 次に、お湯3000mlと塩スプーン1杯を加え、強火で沸騰させます。

9. スープが沸騰したら、さらに10分間煮込み、マリネした魚の切り身を入れます。魚の切り身を鍋に入れた後は、箸でかき混ぜないでください。そうしないと、魚の身が簡単に崩れてしまいます。

10. 再度沸騰したら、2～3分ほど加熱します。あまり長く煮すぎないように注意してください。魚が固くなってしまいます。

11. 沸騰した魚のスープをすべてもやしの入った鍋に注ぎます。

12. 鍋に油30グラムを入れ、煙が出るまで加熱します。最初に炒めた唐辛子と胡椒を魚のスープの表面に振りかけます。熱い油を鍋に素早く注ぎ、心地よいジュージューという音が聞こえたら、おいしい魚のスープの完成です。

今日紹介した煮魚スープの作り方を覚えておくといいですよ！作り方を理解し、そして何よりも実践することで、料理の腕が上がり、より美味しい料理が作れるようになります。今すぐ行動しましょう！