ラムラックの調理方法

羊肉は滋養に富み、体を温める肉です。普通の豚肉はたんぱく質と脂肪が豊富かもしれませんが、それに比べて羊肉は特に貴重です。羊肉は肉として食べるだけでなく、その効能と薬効も無視できません。羊肉は人体の冷えを消し、体を温めることができるため、冬に最も売れています。体が冷えている人にとってはとても良い薬です。羊肉はさらに特別な料理ですが、羊肉を最も美味しくするにはどうすればよいでしょうか。ラムラックの完全なレシピについては以下をご覧ください。

1. 包丁の背を使ってラムのすね骨を2つに折り、ラムのあばら骨を10cmの長さに切ります。

2. すべての骨を大きめの洗面器に入れ、冷水を加えて 1 時間浸し、20 分ごとに水を交換します (血の臭いを取り除くため)。

3. 油を塗っていない清潔な鍋を用意し、水を加えて沸騰させ、湯通しします。

4. 湯通しした後、取り出して洗い流します。

5. 骨をすべて取り出して鍋の底に置き、ラムの肋骨を入れ、最後に骨が隠れるくらいの冷水を加えます。

6. MSG以外の調味料を鍋に加える

7. 電子圧力鍋のタイマーを60分に設定すれば、監視する必要はありません。圧力鍋を持っていない友人は、電気炊飯器またはガスコンロを使用できます。水が沸騰したら、弱火で2時間煮込みます。骨が80％調理されたら塩を加え、火を止める前にMSGを加えます。

羊肉の効能と機能

効能：脾臓と胃を養い、肝臓と腎臓を養い、血液を養い、経絡を温め、胃粘膜を保護し、肝臓を養い、視力を改善する

栄養価：カルシウム、鉄分、ビタミンC、タンパク質、脂肪。対象者：一般の人が食べられます。

虚弱体質、胃腸が冷えている方に最適です。

食べてはいけない人：発熱、歯痛、口内炎、黄色い痰の咳、怒りっぽい症状のある人は食べないでください。肝臓病、高血圧、急性腸炎、その他の感染症、発熱のある人は食べないでください。

羊肉を食べるときに注意すべきことは何ですか？

1. ラム肉は長期保存には適していないため、1〜2日以内に食べるのが最適です。 2 長期保存する場合は、羊肉の筋膜を取り除き、ラップで包んだ後、新聞紙とタオルで包んで冷蔵庫の冷凍庫に保存します。通常、1か月間は劣化せずに保存できます。 3 羊肉は魚臭が強いので、羊肉1kgにつき緑豆5gを加えます。10分ほど煮込んだ後、水と緑豆を一緒に捨てます。