本格イタリアントマトパスタのレシピ

パスタは普通の麺に比べて食感が硬く、長時間の茹でにも耐えられます。イタリアのパスタの最も伝統的な調理法は、甘酸っぱい味わいで誰にでも合うトマトソースパスタです。この麺のレシピはそれほど難しくないように思えますが、麺の味を良くするためには、いくつかの細かい点に注意を払う必要があります。そこで今日は、これらのちょっとしたコツをお伝えしましょう。

本格イタリアン

材料

イタリアンヌードル、牛肉、バター、黒コショウ、塩、玉ねぎ、ピーマン、レタス、トマト、トマトソース、チキンストック

練習する

1. 材料を用意します：パスタ、バター、黒コショウ5g、塩5g、チキンエッセンス2g、玉ねぎ半分。

2. まず、沸騰したお湯でパスタを茹で（適量の塩を水に加えます）、お召し上がりください。

3. 玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、レタスは後で使用するために千切りにします。

4. フライパンを熱し、バターを加えます。

5. トマトと玉ねぎを加えて、全体によく炒めます。

6. 次にトマトソース、黒コショウ、塩、チキンエッセンスを加えて2分ほど炒めます。

7. ピーマンを加えて焦げないように絶えず炒めます。

8. 揚げ終わったらパスタにかけてお召し上がりください。

ヒント

千切りレタスをパスタに散らすとさらに美味しくなります！

スパゲッティボロネーゼ

材料

パスタソース 1 本、パスタ 250g、牛ひき肉 200g、料理酒 大さじ 1 (15ml)、トマト 1 個、玉ねぎ 1/2 個、ニンニク 2 片、ピーマン 1 個、黒コショウ 小さじ 1/2 (3g)、オレガノ少々 (オプション)、醤油 小さじ 1 (5ml)、調理用塩 小さじ 1 (5g)、オリーブオイル 大さじ 1 (15ml)

練習する

1) 鍋に水を入れ、沸騰したら塩とオリーブオイル大さじ半分を加え、パスタを入れて袋に表示されている時間通りに茹でます。その後、冷水で洗い流し、ザルにあけてオリーブオイル大さじ半分を注ぎ、パスタがくっつかないようにかき混ぜます。

2) 牛肉の詰め物に料理酒を加え、5分間マリネします。トマトと玉ねぎをさいの目切りにし、ニンニクをつぶします。ピーマンの茎と種を取り除き、千切りにします。

3) フライパンに油を入れ、油が80%ほど熱くなったら牛肉の具材を入れて色が変わるまで炒め、置いておきます。

4) フライパンを洗って熱し、油を注ぎます。油が70％熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたトマト、みじん切りにしたニンニクを加えます。香りが出るまで炒めたら、パスタソースを注ぎ、黒コショウ、みじん切りにしたハーブ、薄口醤油を加え、ヘラで3分間炒めます。牛肉の詰め物とピーマンの千切りを注ぎ、ピーマンの千切りが柔らかくなるまで待ちます。

5) パスタをお皿に盛り、ソースをかけ、チーズパウダーをふりかけると味が引き立ちます。ない場合は省いても大丈夫です。

ヒント

1.パスタソースを買うときは、最も安い伝統的なパスタソースを買うことをお勧めします。とにかく、家に帰ってから肉や野菜を加えるので、この基本のソースで十分です。

2. 麺は250グラム、パスタソース1瓶を使い切るには足りない

3.麺類を茹でるときに塩とオリーブオイルを加えると、麺類の味が良くなります。

4.パスタの袋には茹で時間が書いてありますので、それに従って茹でてください。