新鮮なゴマの葉は味が良く、さまざまな方法で食べることができます。たとえば、冷たい料理によく使われます。または、細かく刻んでパンケーキにすることもできます。また、ゴマの葉麺にすることもできます。これらはすべて一般的な食べ方です。ゴマの葉を使用してマナガツオを調理することもできます。これには特定の治療効果があり、腸に潤いを与えるのに効果的です。また、腎不全を防ぐ効果もあります。 新鮮なゴマの葉の食べ方: ゴマの葉を添えたマナガツオのグリル 材料: マナガツオ、ゴマの葉、ピーマンと赤ピーマン、みじん切りにした生姜、ニンニク、花椒、胡椒粉。作り方: マナガツオを洗って乾かします。ゴマの葉を水に浸して洗って刻みます。緑と赤ピーマンは後で使用するために刻みます。生姜は刻んでニンニクは軽くつぶします。フライパンに冷たい油を熱し、みじん切りにした生姜と花椒を炒め、ゴマの葉を加えてしばらく炒め、唐辛子とニンニクを加えてさらに数分間炒め、塩と薄口醤油を少々加え、水を加えて沸騰させ、マナガツオを加え、料理酒とコショウを少々加え、強火で汁気がなくなるまで炒めます。 食事の影響 ゴマの葉は性質が穏やかで、味は苦く、肝臓と腎臓を養い、腸を潤す働きがあり、肝臓と腎臓の虚弱、めまい、病後の脱毛、体液と血液の乾燥、便秘などを治療することができます。 注意:ゴマの葉を摘むのに最適な時期は7月中旬です。葉を摘むときは、下から上へ、または上から下へ摘んでください。きれいに挟むにはこれが唯一の方法です。つまんだ後、2番目のステップは揚げることです。これは沸騰したお湯で10分間湯通しすることです。それからそれをすくい取り、土と灰の中に広げます。半乾きになったら手でこすり、土灰がゴマの葉の表面に完全に均一に付着するようにします。土に覆われたゴマの葉だけが、最も美味しい味がする。ゴマの葉は完全に乾燥すると、茶葉やキクラゲのようにシワシワになり、保存する必要があります。保管にもいくつか条件があります。カゴや袋は使用できません。蓮の葉で保管するのがベストです。蓮の葉は乾燥させて一枚ずつ重ね、円形のシートのように広げ、その上に乾燥した胡麻の葉を置き、麻縄で縛って逆さの水素風船の形を作り、重さは40~50キログラムほどにして、家の中の梁に吊るしました。こうすることで、空気が通って味が変わらず、いつでも食べることができます。 |
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