フナの煮付けの作り方_フナを美味しく煮付ける方法

フナは私たちの生活の中でよく食べられている魚の一種です。栄養価が高く、タンパク質、脂肪、ミネラルを含み、肉質が柔らかいため、家庭の食卓によく登場します。フナを調理する一般的な方法は煮込むことです。フナのスープは美味しく、濃厚で、特に虚弱で栄養失調の人に適しています。フナのスープは気を補充し、食欲を増進し、その他の治療効果があります。では、フナのスープを煮込むと、味が良くなるのでしょうか?

フナの澄まし汁。フナの鱗と内臓を取り除き、血を洗い流します。ネギ、ショウガ、ニンニクをスライスし、魚の背中に斜めに数か所切り込みを入れ、魚の表面と内側に塩を均等に塗り、切り込みにショウガのスライスを詰め、シチュー鍋に入れ、料理酒を注ぎ、水を加えて強火で沸騰させ、弱火で煮ます。魚が白くなり、中まで火が通ったら火を止め、MSGを少し加えて、みじん切りにしたネギを散らします。

フナと豆腐のスープ。フナをきれいにし、豆腐を後で使うために切り分けます。フライパンに油をひき、フナを軽く炒めます。両面が黄色くなり始めたら、水、生姜、ニンニク、料理酒を加えて沸騰させます。豆腐を加え、塩を加えて弱火で煮ます。魚のスープが少し白くなったら火を止め、ネギの千切りとMSGを加えます。

煮込んだフナ。フナをきれいにし、フライパンに油を注ぎ、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、取り出してフナの両面が黄金色になるまで揚げます。濃い口醤油、適量の水、塩、生姜、ニンニクを入れて沸騰させ、弱火にして蓋をしてしばらく煮込み、ネギとMSGを加えます。

鮒を千切り大根と一緒に煮込んだもの。フナをきれいに洗い、大根を千切りにします。フライパンに油を入れ、千切りにした大根を炒めて火が通ったらフライパンから取り出します。生姜とニンニクを炒め、フライパンから取り出してフナを炒めます。両面がきつね色になったら、醤油、水、塩を加え、強火で沸騰させ、千切りにした大根を加えて中弱火で煮る。千切りした大根が柔らかくなったら、みじん切りにしたネギとMSGを加えます。

キノコとフナのスープ。椎茸を沸騰したお湯に浸し、傘に十字の切り込みを入れます。フナをきれいに洗い、魚の胴体に斜めの切り込みを入れ、塩、料理酒、生姜、ニンニクでマリネし、水を加え、キノコを入れ、強火で沸騰させ、クコの実を数個加え、弱火で煮ます。魚が白くなり、キノコが柔らかくなったら、ネギとMSGを加えます。