雲南焼き魚の作り方は？

焼き魚は日常生活で非常に一般的な食べ物ですが、焼き魚の調理方法が異なれば、魚の味も異なります。雲南の焼き魚も特別な食べ物です。雲南の焼き魚の調理方法も非常に簡単で、栄養価が高く、美味しく、現代人が食べるのに非常に適しています。魚はきれいに洗ってマリネし、炭火やオーブンで焼くことができ、個人の好みに応じて野菜を加えることもできます。

雲南焼き魚の作り方は？

材料

タラの切り身、白コショウ

練習する

1. タラの切り身に塩を少々ふり、しばらく置いておきます。

2. オーブンを200℃に予熱します。

3. タラの両面に油を塗り、アルミホイルの上に置き、真ん中の層で15分間焼き、途中で裏返します。

4. 白コショウを少々ふりかける。

5. さらに5分焼きます。

その他の焼き魚レシピ

オニオンソースを作るには：

鍋に少量の油を注ぎ、砂糖200グラムを加えて砂糖色になるまで煮詰め、お湯5ポンドを加え、ネギの断片1000グラムとスターアニス5個を入れて黄金色になるまで炒め、強火で沸騰させ、中火にしてスープが濃くなるまで煮込み、残りを捨て、適量の塩と醤油を加えて後で使用する。調理の過程でネギの一部がスープに溶け出し、砂糖の色素が加わることでスープが徐々に濃くなります。

ネギ油を作る:

フライパンにサラダ油を3分くらい熱し、みじん切りにしたネギを加え（油とネギの比率は1:1）、弱火でネギが乾いて香りが出るまで炒め、火を止めて残りを叩き出します。

製造工程:

1. 野生のナマズを殺し（ナマズは油分が多く、焼くとジューシーな味がします）、きれいにし、肉に数回切り込みを入れ、適量の野菜、料理酒、コショウ、塩、MSGを加えて10分間マリネし、その後、ローストトングに入れてUFOオーブンで8分間焼きます。取り出した後、玉ねぎの千切りと一緒にオーブンに入れます。

2. フライパンにネギ油50グラムを熱し、玉ねぎスライス400グラムとニンニク50グラムを加えて香りが出るまで炒め、ネギ汁200グラムと魚のスープ200グラムを加えて沸騰させ、塩とMSGを少し加えてフライパンから取り出し、焼いた魚に注ぎます。

制作キー:

この焼き魚は玉ねぎの風味が強いのですが、素材そのものの旨味をかき消してしまうという欠点があります。そのため、ソウギョやコイなどの低級魚には向いています。川鯛など、味の濃い高級魚にはこのタレを合わせない方が良いでしょう。