ストリートエッグバーガーの作り方

いつからか、ストリートエッグバーガーが人気になり、エッグバーガーの流行があらゆるところに広がりました。両面に薄力粉をまぶし、真ん中に卵と肉を詰めたこのスナックは、多くの人に愛されています。では、こんなにおいしいものを自分で作ることはできないでしょうか？ もちろんできますよ。作りたいなら作ってみればいいんです。さあ、おいしくて見た目も美しいストリートエッグバーガーの作り方を一緒に学びましょう。

路上で売られているエッグバーガーは美味しいですが、衛生面や安全性が心配です。自分でも作ってみたいけど道具がない。でも努力は報われ、なんとか自宅で作ることができました。エッグバーガーが好きな友人たちに、自分で作った安全で美味しいエッグバーガーを食べてもらえるように、以下に製作過程をシェアします。必要なのは秘密兵器だけです。小さな丸いオムレツパンです。

ベーキング材料:

ミディアムスターター:高級小麦粉 700g、パン改良剤 3g、イースト 10g、全卵 150g、牛乳 200g、水 160g、砂糖 50g。

メイン生地：強力粉300g、蜂蜜30g、砂糖150g、塩10g、氷水150g、ベーキングミルクパウダー30g、パン油120g。

焼き方：

1.中発酵：すべての材料をゆっくりと混ぜ、90分間発酵させます。

2.メイン生地：小麦粉用特製オイル以外の材料を混ぜ合わせた後、パン用特製オイルを加えてよく混ぜます。

3.室内で10分ほど休んだ後、分けてボール状に丸めます。

4.ボール状に丸めてベーキングトレイに並べ、発酵後、細かく刻んだモッツァレラチーズを散らして焼きます。

5.真ん中で切り込みを入れ、トマト、玉ねぎの角切り、エビの角切りフライ、ポーチドエッグ、チーズスライス、レタス、サラダドレッシングを加えます。

チーズバーガーの作り方

ハンバーガー生地：

1.生地がこね上がったらバターを加え、生地が膨らんで薄い膜状になるまでこねます。

2.図2に示すように、生地の表面は滑らかで手触りが非常に良く、今日の天気では、室温で1時間発酵できます。

3. 1時間後、生地は2倍の大きさになります。

4.指で穴を開けます。生地が縮まなければ発酵完了です。

5.生地を7等分し、滑らかになるまで丸めてこね、室温で15分間発酵させる。

6.分けた生地をベーキングトレイに入れてオーブンに入れ、発酵機能を選択し、底に熱湯を入れたベーキングトレイを加え、35度で約40分間発酵させます。

7.図7はオーブン内で発酵が完了したところを示しています

8.発酵した生地を取り出し、表面に卵液を塗ります。

9.卵液を塗った生地の上にゴマをまぶします。

10.オーブンで180度で15分焼きます。

チーズバーガー:

1.フライパンに丸いオムレツを入れ、真ん中に少量の油を注ぎます。

2.オムレツマシンに卵を丸ごと入れ、卵が形になるまで揚げます。卵に塩を少し振りかけます。

3.卵ができたらオムレツマシンを取り出します

4.片面が焼けたら裏返してもう片面も焼きます。

5.赤ピーマンを輪切りにし、レタスを細かくちぎる

6.ハンバーグ生地を真ん中から切ります

7.加えたい材料を順番に並べます。