フライドチキンウィングを美味しく簡単に作る方法

同じ鶏肉でも、鶏もも肉、鶏むね肉、鶏手羽肉は、それぞれ全く違う味がします。これは、鶏肉の部位によって栄養成分が大きく異なるためです。鶏手羽肉は肉が少なく、コラーゲンが豊富で、美白や肌の弾力維持に効果があります。しかし、鶏手羽肉はホルモンの残留物と言われているので、食べ過ぎには注意が必要です。

フライドチキンウィングのレシピ1

「鱗付きのフライドチキンを作りましょう - カリカリに揚げたチキンウィング。」

材料

主な材料: 鶏の手羽先 6本

付属品 小麦粉 50g 片栗粉 30g フライドチキンパウダー 35g

調味料: 塩1グラム、生姜2枚、料理酒大さじ1、ネギ1本

カリカリに揚げたチキンウィングの作り方

1. 鶏の羽を洗って水気を完全に切り、鋭利なものを使って鶏の羽にいくつか穴を開けて、風味を吸収しやすくします。

2. ネギと生姜を千切りにし、料理酒、塩、フライドチキンパウダーを加えて鶏手羽を2～3時間マリネします。

3. 深皿に小麦粉、澱粉、フライドチキンパウダーを混ぜ、鶏の手羽先を小麦粉の中に埋め、こすって転がして小麦粉をまぶします。

4. 小麦粉をまぶした鶏の手羽を大きめのザルに入れ、きれいな水に浸し、すぐに取り出します。手羽の小麦粉が湿るまで約2秒待ちます。必ずやさしく行ってください。

5. 鶏の羽を取り出し、水を切り、乾いた小麦粉に入れて、小麦粉を何度もまぶします。こねる技術を使用して、鶏の羽の表面に均一な鱗が現れるようにし、取り出して揚げます。

6. 鍋に植物油を入れ、油の温度を70%に温めます。鶏の手羽先を加えて5～6分揚げます。黄金色になったら取り出してキッチンペーパーの上に置き、余分な油を吸収させます。食べるときにケチャップにつけて食べることもできます。

料理のヒント

1. 揚げたての手羽先に鱗が付くかどうかは、手羽先に小麦粉をまぶすときのこね方次第です。手羽先が乾いた小麦粉で完全に覆われた状態でこねるようにしてください。何度か試せば、きっとうまくいくはずです。

2. 鶏の羽を水に浸している間は、水で衣が流されないようにひっくり返さないでください。衣が流されてしまった場合は、再度小麦粉をまぶしてください。

フライドチキンウィングの作り方2

ステップ1：鶏の手羽先、卵、料理酒、醤油、オイスターソース、生姜、五香粉、澱粉、パン粉などを用意します。

ステップ2：鶏の手羽を冷水で茹でる

3番目のステップは、料理酒、醤油、オイスターソース、五香粉、澱粉、みじん切りにした生姜で30分間マリネすることです。

ステップ4：マリネした鶏の手羽に卵ペーストを塗る

ステップ5：最後に、パン粉を全体にまぶします

ステップ6：フライパンに油を入れて70%まで熱し、鶏の手羽先を加えて黄金色になるまで揚げる

ステップ7：香ばしいフライドチキンウィングの完成