ピクルスにしたピーマンの鶏足の作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間がかからないように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると非常に悪い習慣です。健康管理は食事から始まります。ダイエットに関しては、まずは自分自身から始まります。そこで、以下ではまず、Juewei の漬け胡椒鶏足の調理方法を紹介します。

1. 鶏の足を水で数回洗い、水気を切って爪を取り除きます。

2. 鍋に適量の水を入れ、コショウの実を12粒入れます。コショウの実からは調理中に香りが出て、魚臭さや脂っぽさも取り除けます。

3. 水が沸騰したら、下処理した鶏の足を入れます。

4. 魚臭さを消し、風味を高めるために適量の料理酒を注ぎ、蓋をして約 10 分間調理すると、ほぼ完成します。

5. 箸で簡単に刺さればOKです。あまり長く煮すぎると、食べた時に歯ごたえやコシがなくなるので注意してください。

6. 鶏足の脂を冷水で洗い流します。数回すすぐと、浸した後もサクサクと爽やかな味になります。

7. 洗った鶏の足を2つに切ります。味が染み込みやすいように、切り口は大きめに切ります。

8. 漬けピーマンを鶏の足の中に入れて、漬けピーマンの水を注ぎます。

9. 塩を少々加えて味を整えます。漬けた唐辛子の水が鶏の足を覆うことができる場合は、漬けた唐辛子の水にはある程度の塩味があるため、塩を加える必要はありません。

10. 少量の白酢を加えると、漬けピーマンの辛さが中和され、漬け鶏足がよりカリカリになります。

11. 鶏の足がかぶるくらいまで沸騰したお湯またはミネラルウォーターを加えます。

12. よく混ぜて蓋をし、涼しい場所または冷蔵庫で1日保存してから食べます。