ガンドゥの作り方

円筒形の豆は、長い豆としても知られ、一般的な種類の豆です。調理法はいろいろあります。例えば、スパイシーな豆にしたり、炒めたりして作ることもできます。美味しいだけでなく、栄養価も優れています。豆は食物繊維が豊富で、さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。夏に食べたくなる野菜です。豆を作るときは、よく炒めるように注意してください。

スパイシービーンズ

材料: 豆 1/2 ポンド、ネギ 1 本、生姜 2 片、ニンニク 1 片、辛いソースまたは XO ソース小さじ 1/2、ラー油小さじ 1/2、砂糖小さじ 1/2、白酢小さじ 1/2、ごま油小さじ 1/2、塩小さじ 1/2。ステップ 1: 鍋に水を入れて沸騰させ、塩小さじ 1 を加えます。豆の頭と尾を取り除き、半分に切って鍋に入れて茹でます。豆が柔らかくなり、色が透明で緑色になるまで湯通ししたら、氷水につけて冷まします。ステップ2 調味料を準備します。ネギ1本、生姜2片、ニンニク1片を細かく刻み、辛いソース小さじ半分、ラー油小さじ半分、砂糖小さじ半分、白酢小さじ半分、ごま油小さじ半分、塩小さじ半分と一緒にボウルに入れ、混ぜます。ステップ3 冷めた豆を取り出し、長さ1〜2cm程度に切ります。ステップ4：切った豆と調味料を均等に混ぜれば完成です。

長豆の炒め物

材料：さやいんげん300g、生姜スライス、ニンニクスライス、マッシュルームソース、チリソース、豆ペースト各適量。方法1.鍋に適量の食用油を注ぎ、強火にかけます。 2. 油が70%ほど熱くなったら、生姜とニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。 3. 長豆を加えてさらに1分ほど炒めます。適量の水を加えて沸騰させます。 4. 適量の豆ペースト、マッシュルームソース、チリソースを加えてソースを煮詰め始めます。 5. 汁を集めた後、ごま油を少し加えてよく混ぜます。

魚風味のササゲ

材料：ササゲ250グラム、ネギ10グラム、生姜15グラム、ニンニク15グラム、赤唐辛子のピクルス30グラム、酢大さじ1、砂糖20グラム、醤油小さじ1、ごま油適量、塩適量、チキンエッセンス適量。作り方：1.ササゲを薄い塩水に浸し、すすいでから、両端を切り落とし、真ん中にナイフを入れます。 1.鍋に水を半分ほど入れて沸騰させ、塩小さじ1杯と食用油2滴を加えます。 2.ササゲを水に入れて約2分間湯通しします。 3.湯通ししたササゲを取り出し、すぐに氷水に浸して冷まします。 4.冷めたらササゲを取り出し、水を切り、切り分けて大きなボウルに入れ、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。 5.生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギをみじん切りにし、ピクルスをみじん切りにして、すべてを小さなボウルに入れます。 6.鍋に油を入れて熱し、小さなボウルに注いで香りを刺激します。 7.熱い油を入れた調味料ボウルに、塩大さじ1杯、バルサミコ酢大さじ1杯、薄口醤油大さじ2杯、ごま油大さじ1杯、チキンエッセンス少々を加え、よく混ぜます。 8.冷めたササゲに注ぎ、よく混ぜます。