卵黄パイ生地をサクサクに保つ秘訣

私たちは通常、卵黄のペイストリーをたくさん買ったり、卵黄のペイストリーをたくさん作ったりしますが、これには保存の問題が伴います。適切に保存しないと、卵黄のペイストリーは十分にサクサクした味にならないことがよくあります。保存の最も重要な秘訣は防湿性を保つことですが、これは一般的に家庭で行うのが難しいため、湿気の侵入を防ぐために、より良い密封方法を使用する必要があります。以下でそれについて学びましょう。

卵黄パイ生地をサクサクに保つ秘訣

重要なのは湿気を防ぐことですが、これは基本的に家庭では不可能です。冷めたらパイ生地をラップで包むことができます。翌日はもっとおいしくなりますが、初日ほどおいしくはありません。食べる前にオーブンで30秒焼くのがベストです。冷蔵庫の匂いが入らないように、Lock & Lockなどの密閉箱に入れて冷蔵するのがベストです。

1. 一般的には、170 度で 40 分、180 度で 30 分かかります。 2. 家庭用オーブンの多くは容量が30L程度と非常に小さく、火力も比較的高いため、ここでの温度と時間は参考値です。ご自身のオーブンを参考にしてください。焦げ付かないように、最後の10分間は焼くのに注意してください。 3. ケーキに卵液を 2 回塗ります。1 回目はオーブンに入れる前、2 回目は焼いてから約 10 分後に塗ります。使用する卵液は卵白ではなく卵黄です。