イェルバの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。さて、イェルバの作り方をご紹介します。

1.1 イェルバの黄色を模倣するためにトウモロコシ粉が使用されます。以前、米粉を一切加えずにコーン粉を加えることで粘着性を減らすことを試みましたが、結論としては実現不可能でした。生地のレシピは、もち米粉 80g、もち米粉 10g、コーン粉 20g です。沸騰したお湯と冷たい水を半分ずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。

2.2 前日の夜に、団子の葉を取り出し、細かく切って冷水に浸します。

3.1 原材料を準備したら、団子の葉と蒸し器に植物油を塗り、団子がくっつかないようにします。

4.2 生地を滑らかにするために、ラードを小さじ1杯加える。

5. 生地を25gくらいずつ小分けします。もち米のおにぎりと同じ包み方…油を通したいなら、ケチらずに中の具材の固形油も包みましょう。

6. 包んだ生地を丸く丸めて、軽く押して楕円形にします。稲の葉の滑らかな面に置きます。葉に植物油を塗るのを忘れないようにしてください。

7. このレシピでは、ラップされたイェルバを 6 個作ることができます。

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。今は心配しないで、上記の手順に従って Yeerba を作ってみてください。