ゆで豚肉の作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまですが、患者の 90% は食生活が原因でがんを患っています。したがって、食生活が原因のがんを予防するには、自分で料理をすることを学ぶ方が良いでしょう。それでは、豚肉のゆで汁の作り方を学んでいきましょう。

1.12121 薄くスライスします。

2.21212 赤身の豚肉を洗って乾かします。

3. ボウルを用意し、スライスした肉を入れます。

4. 適量の料理酒、白胡椒粉、澱粉（少し多め）、少量の塩、MSGを加えてよくかき混ぜます。

5.12 よく混ぜた後、冷蔵庫に入れて10分ほどマリネします。

6.21 緑の野菜を一掴み。なぜこの緑の野菜をリストアップしたのか？それは、上の階の叔母が自宅で栽培しているからです。こんなに良い野菜が育ったことを褒めると、おばあさんは笑顔で野菜を一房摘んで私にくれました！

7. その他のおかずこれには決まった方法はありません。個人の好みによります。私の家族は、レタス、もやし、黒キクラゲ、チンゲン菜、豆腐スティック、ヒラタケを使います。

8. 鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、緑の野菜以外のおかずをすべて注ぎます。

9.12 これらの料理は調理が簡単なので、時間はあまり長くしないでください。水が再び沸騰したら、取り出すことができます。

10.21 野菜を入れてかき混ぜます。

11.1 乾燥唐辛子 6～7 本と花椒 1 握り。

12.2 茹でたおかずを全て大きなボウルに入れます。 （野菜を茹でるのに使った水は捨てずに、後でスープを作るときに取っておけます）。

13. 鍋を熱し、乾燥唐辛子と花椒を加え、弱火にして、乾燥するまでゆっくりと炒めます。乾燥唐辛子の色が鮮やかな赤から濃い赤に変わり、芳香が出たら、火を止めます。

14. まな板の上に置き、まずナイフですべてを切ります。

15. 特に花椒は麺棒を使って細かく砕き、味に影響を与えず、強いゴマの風味が出るようにします。

16. フライパンに油を入れて40%まで熱し、ピシェン赤油餡を大さじ2杯加えます。

17. 中火～弱火で香りが出るまで炒めます。

18. すりおろした生姜を加える。

19. 炒め続けます。

20. 赤い油が出てくるまで炒めます。

21. ネギのスライスを加える。

22. 数回炒めます。

23. 野菜を茹でるのに使った水を鍋に注ぎます。

24. スプーン一杯のMSGを加えます。砂糖をもう一杯加えます。ピシェン餡は非常に塩辛いので、甘くするためではなく、塩辛さのバランスをとるために砂糖を加える必要があります。 。

25. スープが沸騰したら、肉のスライスを加えます。

26. 肉のスライスをすべて入れます。

27. 沸騰してから 1 ～ 2 分だけ調理します。そうしないと、肉が加熱されすぎてしまいます。

28. 調理した肉のスライスをおかずの上に並べます。

29. スープも注ぎます。

30. ローストして砕いた乾燥唐辛子、乾燥胡椒、みじん切りにしたニンニクを均等に上に振りかけます。

31. 次に、中華鍋を火にかけ、食用油を加えます。油が 70% ～ 80% 熱くなったら火を止め、少し冷まします。ソースを上に注ぎます。「ジュージュー」という音が聞こえ、香りが広がります。とても美味しいですよ~~

大きなホテルで豚肉のスライスを食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたこともあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。