キノコの揚げ方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。さて、揚げたキノコの料理を紹介します。以下の手順に従って、ぜひ自分で作ってみてください。

1. キノコを洗って水を切り、ナイフで茎を取り除き、キノコの表面に切り込みを入れます。模様切りをする目的は、見た目を美しくすることと、キノコに風味を吸収させやすくすることです。切ったキノコの茎やかけらはチャーハンや野菜炒めを作るのに使えます。

2. 食品保存袋を用意し、切ったキノコを袋に入れ、適量のバーベキューソースを袋に注ぎます。

3.袋の中の空気を抜き、袋をしっかりと結び、袋の中のキノコを手でこねて、バーベキューソースとキノコがよく混ざるようにし、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。

4. マリネしたキノコを取り出し、皿にのせて風通しの良い場所に約 15 分間置きます。こうすることで、キノコの表面のバーベキューソースの水分が減り、後でフライパンで揚げるときに油がはねるのを防ぐことができます。

5. フライパンに油を少し入れて熱し、キノコを加える

6. 中火でこんがり色になるまで揚げ、裏返して中火でこんがり色になるまで揚げ続けます。

おいしい中華料理は種類が多すぎて、いくら食べても足りないし、すべてを説明することもできません。私が皆さんに紹介したいユニークな揚げキノコ料理は、自宅で作ってみるのに最適です。