冬虫夏草豆腐スープの作り方

健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次に冬虫夏草豆腐スープの作り方を紹介します。

1. 赤身肉を細かく切り、サツマイモ澱粉、料理酒、塩、薄口醤油、オイスターソース、コショウで15分間マリネします。

2. 豆腐を幅1cm、長さ4cmの細切りにしてお皿にのせます。

3. 冬虫夏草の花を洗い、きれいな水に5分間浸してから取り出します。

4. 冬虫夏草を浸した水は捨てずに、サツマイモデンプンを加えてサツマイモデンプンペースト状に混ぜます。

5. 冷たい鍋にスープと冬虫夏草の花を入れ、強火で水を沸騰させ、弱火で10分間煮ます。

6. スープが赤くなったら豆腐を加えて10分ほど煮ます。 （「豆腐は千回煮、魚は万回煮る」というように、豆腐をスープの中で長く煮込むとスープがより美味しくなります。）

7. さつまいも澱粉を注ぎ、注ぎながら鍋を振って、さつまいも澱粉水とスープが均一に混ざるようにします（火を強めないでください）。

8. スープがとろみがついてきたら火を強め、細切りの豚肉を入れて豚肉が真っ白になるまで炒め、火を止めます。スープが温かいうちに塩、薄口醤油、その他の調味料を加えて色と味を整えます。最後にみじん切りのネギを散らし、ごま油をかけます。

キッチンは女性だけの世界ではなく、男性も腕を振るえる場所だということを、今なら信じていただけるでしょう。男性たちがキッチンに向かい、冬虫夏草の花の豆腐スープを作る