揚げドーナツツイストをもっとサクサクにする方法

ねじった生地をカリカリになるまで揚げたい場合は、まず生地をこねるときに注意する必要があります。小麦粉を2つ用意し、1つは油用、もう1つは水用です。水と生地に卵を1〜2個入れます。甘い味が好きな場合は、砂糖を少し加えることができます。塩辛い味が好きな場合は、塩をもう少し加えることができます。こねた後、2種類の生地を1つにまとめて生地を作り、約30分間休ませます。

揚げドーナツツイストをもっとサクサクにする方法

主材料：小麦粉（適量）ピーナッツ油（適量）補助材料：調理器具、フライパン、スナック菓子、塩味と甘味、1時間揚げる、難易度普通

1. まず、小麦粉を2つに分け、1つは油と混ぜる用、もう1つは水と混ぜる用にします。 （小麦粉に卵を1～2個入れ、甘さや塩辛さの好みに応じて塩や砂糖を加えます。）混ぜ合わせた後、2つを1つにまとめ、均一に混ざっていることを確認します。その後、生地を約30分間休ませます。

2. 生地を細長い帯状にこねます。 （間違えてフラッシュを点けてしまい黄色くなってしまいました）笑

3. 小さく切ります。私が切った小さなツイストは、1 つあたり約 5 グラムです。大きなツイストが好きか、小さなツイストが好きかによって異なります。大きなツイストが好きな場合は、大きく切ってもかまいません。

4. 小さな部分を細いストリップ状に丸めます。ごま揚げスティックがお好きなら、まな板の上にごまをふりかけ、肉を焼いている間に生地をこねることもできます。

5. 両端を左右にねじりながら合わせます。

6. 重ね合わせるようにひねり続け、最後に小さな尾を穴に詰め込みます。

7. 詰め込んだら、揚げドーナツツイストはとりあえず成功です。

8. ここに来てください、ハハ、きれい​​でしょう？

9. 次に火をつけて油を入れます。油が80％熱くなったら、揚げパンを入れます。入れた後は弱火でゆっくり揚げます。火が強すぎると焦げやすくなります。

10. 黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。揚げたてのツイスト生地の出来上がりです。

方法2

1. 沸騰したお湯に砂糖を入れてかき混ぜ、冷ましてから使います。 2. 小麦粉と重曹に少量の油を加えます。 3. 小麦粉に砂糖水を加えてかき混ぜます。 4. よくこねてラップで覆い、砂糖を 10 ～ 15 分間浸します。 注意: 砂糖はお湯に溶かして冷ましてから使います。直接加えると、揚げた生地のツイストの色が不均一になります。生地をこねるときにスプーン 1 杯の油を加えると、生地のツイストがカリカリになります。生地をこねた後、砂糖を 10 ～ 15 分間浸し、生地を分けて細長く伸ばした後、砂糖をもう 10 ～ 15 分間浸します。生地を同じ大きさにしたら、細長い細長いストリップに伸ばすときに垂直にこすってこすります。

こすり方は非常に重要です。まず、薄くこすり、次に両手で反対方向にこすり、ねじった後、自動的にカールしてねじれ、次に両側をつまんで形を整えます。（私のフライパンは大きくないので、薄くこすりつけた後、同じようにもう一度ねじります。このようにフライパンに直接入れることもできます。そうすれば、揚げ時間はそれほど長くかかりません。）

揚げるときの温度は140度から150度の間です。最初は強火で揚げ、揚げた生地が浮き上がってきたら弱火に切り替えます。揚げるときは、揚げた生地が浮き上がってきたら形を崩さないように動かします。弱火にすると、水分がゆっくり抜けて揚げた生地がよりサクサクになります。