干し竹の子を使った鶏肉の煮込みの作り方

昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴らしいことですが、家で食べるほど衛生的でも清潔でもありません。それで、あなた自身の「口の欲求」を満たすために、干しタケノコ入りの煮込み鶏肉の作り方を私から学んでください。

1. たけのこ、鶏肉を用意します。雄鶏は大きいので、今日は半分で十分です。切り分けて取っておきます。

2. 副材料は、生姜の薄切り、ニンニクのみじん切り、乾燥唐辛子、ニンニクに漬け込んだ台湾産53％高梁酒など、非常にシンプルです。

3. 乾燥したタケノコをまず処理します。圧力鍋に水を加えます。さらに水を加えて、後で使用するために保存しておくこともできます。蒸気が出たら7分ほど押して火を止めます。

4. 中華鍋に油を入れて熱します。まず、生姜とニンニクを弱火で軽く焦げ目がつくまで炒めます。火から下ろして置いておきます。中華鍋に油を入れて強火で熱します。

5. 鶏肉を加えて炒める。地鶏は揚げると美しい黄金色に変わります。

6. 鶏肉が火が通るまで炒め、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加え、ソルガム酒を振りかけ、コショウを少々加えて均一に炒めます。

7. 押し固めた干しタケノコを取り出し、適当な長さに切ります。圧力鍋の中のスープを別にしておきます。

8. 乾燥したタケノコと圧力鍋のスープをネギと一緒に鶏鍋に加えます。鶏肉が柔らかくなるまで中弱火で煮ます。途中で塩とチキンエッセンスを加えて味付けすると、最終的に風味が増します。

世界は広く、レストランもたくさんあるので、当然、干しタケノコ入りの煮込み鶏の味も多種多様です。しかし、自分で作ったものと同じ味は誰にもできませんので、今すぐ試してみてください。