最高の鴨肉炒めの作り方

鴨は多くの人が好んで食べる肉の一種です。鴨は栄養価が高く、特に熱を取り除く効果があり、これは多くの肉類の中で珍しい栄養効果です。夏に食べるのに適しています。鴨肉の調理方法はたくさんあります。炒め物にも使えます。炒める時は火加減に注意してください。鴨を最も美味しく炒める方法を学びましょう。

最高の鴨肉炒めの作り方

作り方： 1. アヒルを洗って細かく切ります。アヒルを洗うときは、アヒルの首からリンパ液をすべて取り除くようにしてください。内臓を食べるかどうかは人それぞれです。好きなら取っておいてもいいし、嫌いならアヒルの心臓だけ取って、残りは捨ててください。 2. ショウガをナイフで潰し、ニンニクの皮をむいて洗っておく。後で使用するために、ピーマンをセクションまたはピースに切ります。

3. 鍋に油を入れて80度くらいまで熱し、鴨肉を入れて炒めます。アヒルから水分がすべて出るまで、アヒルを炒めるのに少し時間がかかります。最初にアヒルを鍋に入れると、水が多くて油が見えません。アヒルの水分がすべて乾いて、鍋に油が見えることを確認してください。こうすればアヒルは適切に調理されます。そうでないと美味しくなりません。同時に、アヒルを炒めるときに、スパイスを鍋に入れてアヒルと一緒に炒めます。鴨肉が少し赤くなり始めたら、料理酒を加えます。約5分炒めた後、豆板醤、ニンニク、生姜の3つの調味料を加えます。

4. 豆腐、ニンニク、生姜を加えてしばらく炒め、ニンニクの香りがしてきたら、刻んだ唐辛子を鍋に加えます。 5. チキンエッセンス、少量の塩、最後にMSGを加えます。盛り付けるだけ！鴨肉を炒める時は火加減に注意してください。中火で炒めるのがベストです。ビールダックの作り方：1. 市場に行って、きれいなアヒルを選びます（サイズはお好みで、自分で作る場合は半分だけ買っても構いません）。細かく切って洗います。 2. 生姜、フェンネル、シナモン少々、唐辛子 1～2 本（辛いものがお好きなら 3 本）を用意します。生姜はスライスせずに包丁で刻んでください。 3. フライパンに油を熱し、70度になったら、2で準備した材料をフライパンに入れて5分ほど炒めます。香りが出てきたら、鴨肉を入れて肉が白くなるまで炒めます。 4. 次に、ビール（アヒルのサイズに応じて、アヒルの半分に対してビールのボトル半分）、醤油（より高級なブランドを使用してください。ただし、注ぎすぎないようにしてください）、塩（通常の塩辛さに応じて）を注ぎます。塩辛さは自分で調整する必要があります。材料（ビール、醤油、塩など）を鴨肉の高さまで入れ、強火で沸騰させます。 5. 強火で5分ほど沸騰させた後、中弱火で煮込みます。スープがほぼ乾いたら、砂糖とMSGを少し加えて火から下ろします。

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