湖北省の米粉蒸し豚肉

湖北省の米粉蒸し豚肉

米粉蒸し豚は湖北料理の中でも比較的有名です。湖北の蒸し豚で最も有名なのは綿陽三正です。湖北の米粉蒸し豚の特徴は、調味料をあまり加えないことです。米粉蒸し豚の主な特徴は、本来の風味を保っていることです。色は特に濃くなく、肉と野菜の組み合わせが際立っています。味は脂っこいですが脂っこくなく、特に新鮮で香りがよく、特に柔らかく、もちもちしてしっとりとした味で、口当たりが特に滑らかです。

湖北省の米粉蒸し豚肉

材料

材料:豚バラ肉 1 枚(400 グラム)、自家製五香粉ライスヌードル 100 グラム、小さめのジャガイモ 3~4 個、生姜 1 片、ネギ 1 握り。

調味料: 塩適量、黒コショウ適量、食用油小さじ1杯、水ボウル半分。

練習する

1. 豚バラ肉を洗い、皮つきのまま薄切りにし、ジャガイモの皮をむいて細かく切ります。

2. 生姜を細かく刻み、ネギをみじん切りにする。

3. ボウルに肉とジャガイモを入れ、みじん切りにした生姜と水以外の調味料を加えてよく混ぜ、30分ほど置いてマリネします。

4. ボウルにライスヌードルを入れ、ゆっくりと水を加え、肉のスライスとジャガイモとよく混ぜ、ライスヌードルが徐々に水を吸収するようにします。

5. 蒸し器のラックに蒸し布または紙を敷き、底に混ぜたジャガイモを均等に広げ、その上に肉のスライスを置き、ボウルに残っているライスヌードルで覆います。

6. 蒸し器を鍋の上に置き、鍋底まで十分な水を入れ、火をつけて強火で60分蒸します(圧力鍋を使用する場合は、蒸気が出始めてから約20分間蒸します)。

7. みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

操作のヒント

1. 自家製の揚げ挽き肉蒸しライスヌードルを五香粉風味で使用します。作り方はこちらです。辛いものが苦手な方は、唐辛子やコショウを入れずにライスヌードルを炒めても構いません。

2. 蒸し肉に豆腐の風味がお好みなら、紅豆腐を少し水に溶かしてライスヌードルに混ぜてください。ただし、豆腐自体に塩味が十分あるので、味付けの際には塩を加えないでください。

3. じゃがいもは調理に時間がかかりますが、米粉蒸し豚も肉が柔らかく口の中でとろけるまで蒸す必要があるため、蒸し時間は長めにする必要があります。60分では足りないと感じた場合は、適宜時間を延長できますが、蒸し器の水が切れないように注意してください。

<<:  塩コショウチキンステーキのレシピ

>>:  洛寧米粉蒸し豚肉の本格レシピ

推薦する

ナツメを詰めたもち米の作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

ココナッツダークチョコレートアイスクリーム月餅の作り方

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。ココナッツ風味のダークチョコレートアイス...

四川風キャベツ水漬けの作り方

忙しい一日を過ごした後、家に帰って美味しい食事を作ることは、自分自身への癒しとなり、次第に幸福感が湧...

バタークッキー

多くの人が料理の仕方を知りませんが、現代社会ではそれが当たり前になっています。結局のところ、現代のケ...

緑の野菜と穀物の蒸しパンの作り方

現代人の多くは非常に忙しいため、定期的に自宅で料理をする人はほとんどいません。そして忙しさは彼らの大...

焼きカニ肉とピーマン

長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料...

自分を蒸す方法

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組...

串焼きのレシピ

串焼きは人気の屋台料理です。現在では、人々の生活環境の向上に伴い、さまざまな調理器具が普及し、自宅で...

オレンジゴマチーズサラダのレシピ

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるとき...

ガーリックチェリーラディッシュのレシピ

美味しい食べ物に出会うと、IQがゼロになってしまう人が多いと思います。ダイエットをしていて、食欲を満...

スパイシーな豚足煮込みの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...

スイートピー入りフライドチキンとライスの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すれば...

ベジタリアンズッキーニと卵のパンの作り方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックに...

トウモロコシとエビの餃子の作り方

テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキ...

野菜ミートパイの作り方

現代では、生活や仕事が忙しく、ストレスがたまっています。多くの人が食生活の規則性に注意を払わず、さま...