麺の作り方

現在、市販の麺機があり、家庭用バージョンもあります。麺、特に野菜麺を買ってきて作るのは本当に便利です。水と小麦粉の割合をマスターすれば、滑らかでコシのある麺を作ることができます。麺を作るのが特に得意ではない人でも、麺機を使えばおいしい麺を作ることができます。以下でこの点について学んでみましょう。

麺の作り方

最初のステップは、麺が歯ごたえになるように、小麦粉、できれば1杯の小麦粉を選ぶことです麺を4回、麺を鳴らした後、澱粉を振りかけるために、8つのヘルジーのポリッジボトルのサイズに似ているようにすることが最善です。直径1ミリの澱粉の周りにいくつかの小さな穴を開けて、ダブルローラーの中央に置いて、麺を転がすと、麺をゆるくすることなく麺を並べます。

麺の押し方

材料：卵3個（約50g）、中力粉350g、製麺機1台。

練習する：

1.まず卵を割りほぐし、箸で混ぜます。

2.小麦粉を注ぎ入れます。

3. ボール状になるまでボウルでこねます。

4. 生地を3つに分けて手で平らに伸ばし、押しやすくします。

5.まず麺機の厚さを調整します。2速にして形を整え、4速に変えて伸ばします。お好みに合わせて調整することもできます。生地をシート状に伸ばします。最初は少し崩れやすいので、何度か繰り返し伸ばします。

6. 真ん中に向かって折り、砕いた生地をその中に包み、さらに丸めていきます。

7. そのまま押し続けます。粘り気が残るようであれば、転がしながら粉をふりかけます。

8. 真ん中に欠けた部分がなくなり、完全に形が整うまで丸めます。数回繰り返して丸めてください。最後に小麦粉を少し振りかけます。

9. これで麺を作ることができます。お好みに応じて麺を大きくしたり小さくしたりできます。