甘い香りのキンモクセイとサトイモ風味のナツメ餡の月餅の作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、甘い香りのキンモクセイ、サトイモ、ナツメ餡の月餅の作り方をお教えします。

1. ナツメを洗い、水に15分間浸します。鍋に浸して柔らかくなったナツメを入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、その後中火にして水がほとんどなくなるまで30分ほど煮ます。 （ナツメは糖分が多く鍋にくっつきやすいので、調理中は頻繁にかき混ぜてください）

2.1 フライパンにサラダ油20mlを入れ、ナツメペーストを加えて弱火でしばらく炒める。

3.2 デーツを取り出し、少し冷ましてから手で皮をむき、芯を取り出して、デーツの果肉だけを残します。 （ブレンダーは使わないことをお勧めします。ブレンダーで混ぜたナツメペーストは手で剥いたものほど美味しくありません）

4. 上白糖を少しずつ加え、油が乾いてデーツペーストが明るい茶色になるまで炒めます。 （ナツメペーストは砂糖が多くてとろみがあるので、炒めるのにそれほど時間はかかりません。油が乾いて上質の砂糖がナツメペーストに溶け込むまで、約10分炒めただけです。豆ペーストを炒めるよりもずっと簡単です。）

甘い香りのキンモクセイ、サトイモ、ナツメ餡の月餅の作り方の完全な手順を知れば、すぐにマスターできると思います。その時までに、あなたは自分の「パフォーマンス」にきっと満足するでしょう。