アサリの秘伝のソースがたっぷり入った大樽

アサリは一般的な魚介類の一種です。アサリの食べ方はいろいろあります。炒め物に使うととても美味しいです。また、秘伝のソースを作るのにも使えます。アサリソースは塩味があり、長期保存も可能です。調味料としても最適です。アサリの秘伝のソースの作り方も比較的簡単です。適量のアサリを用意し、塩、オイスターソースなどの材料を用意します。

アサリの秘密のソース

材料：

約2ポンドのアサリ、生姜、ニンニク、食用油、醤油、砂糖、コーンスターチ、水、スパイシーな黒豆

秘伝のソースを使った揚げハマグリの作り方

持ち帰ったアサリは洗面器に入れて保管します。スーパーで売っているアサリの養殖に使われた水を使い、砂や泥を吐き出させるのがベストです。時間は2時間以上必要です。食べる前に水を替えて、貝の殻を手で洗います。鍋に水を入れ、沸騰したら、洗ったアサリを入れて大きめのスプーンでかき混ぜ、泥や砂を取り除きます。貝が口を開いたら取り出し、残った泥や砂を取り除くために再度水で洗います。火から下ろして置いておきます。オイスターソースは通常の大さじ1杯より少し多めで、醤油がオイスターソースを覆って風味が十分になるようにします。澱粉を入れすぎず、お好みに応じて砂糖を加え、最後に水を少し加えます。かき混ぜる！ソースができました！鍋に油を入れ、油が熱くなったら生姜、ニンニク、辛い黒豆を加え、香りが出てきたらアサリを加えて炒めます。次に、先に用意したソースを加えて炒め、味を均一にし、さらに 1 ～ 2 分煮込んでからお召し上がりください。

アサリの栄養価

ハマグリの肉は栄養価が高く、肉100グラムあたりタンパク質10グラム、脂肪1.2グラム、炭水化物2.5グラムのほか、ヨウ素、カルシウム、リン、鉄などのさまざまなミネラルやビタミンが含まれています。殻には炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、ケイ酸マグネシウム、ヨウ素、臭化物などが含まれています。現代の医学研究により、ハマグリには腫瘍の成長を抑制する抗がん作用を持つクジラタケと呼ばれる物質が含まれていることがわかっています。

ハマグリ肉や貝類には、ダルタニド7コレステロールや24メチレンコレステロールが含まれており、肝臓でのコレステロール合成を抑制し、コレステロールの排泄を促進するという独特の機能があり、体内のコレステロールを低下させます。