オリジナルマカロンの作り方

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。オリジナルマカロンの作り方をご紹介します。材料を準備して、作り始めましょう。

1. Aにアーモンドパウダーと砂糖を入れて混ぜ、細かく砕いてふるいにかける。

2. 手順Aで溶いた卵白を加え、よく混ぜます。

3. 別の小鍋にBの材料を入れて弱火で加熱する

4. その間に、卵白と砂糖を油や水を入れずに容器に入れ、乾いた泡が立つまで泡立てます。

5. ステップ3のシロップがほぼ完成したら、120度に加熱し、すぐに火を止めます。

6. 卵白ペーストが熱いうちにシロップを注ぎます。

7. シロップと卵白ペーストをすぐに泡立て、乾いた泡が立つまで混ぜ続けます。

8. 卵白ペーストの1/3をステップ2のアーモンドペーストに加えてよく混ぜます。

9. 混ぜたペーストを残りの卵白ペーストに注ぎ、よく混ぜます。

10. アーモンドプロテインペーストをかき混ぜながら、ボウル全体に 15 回ほど広げて泡を消し、流動性のある状態にします。完成したマカロンペーストは、すくい上げた後、絹のように落ちてくるはずです。

11. マカロンペーストを絞り容器に入れるか、絞り袋を使う

12. ベーキングトレイを裏返し、シリコン製のスプレッディングマットを置きます。シリコンマットの小さな円の中に生地を慎重に押し込みます。いっぱいに詰め込まないでください。数秒後、生地が流れて小さな円を埋め尽くします。

13. つまようじを使って、上部の小さな気泡をそっと突き刺します。

14. 約40分待つと、皮膚の表面にかさぶたができ、手で触るとべたつかず、硬いかさぶたができているのがわかります。

15. オーブンを160度に予熱します。天板は裏返しにして下段の中間層に置き、さらに下段に天板を置きます。 3分ほど経つとスカート状になってきますので、そのまま3分ほど焼き続けます。オーブンのスイッチを入れて熱を逃がし、下の天板を上の層に移し、マカロンをのせた天板はそのままにして、130度で15分焼きます。完全に冷めたら取り出してシリコンマットから外してください。

16. フィリングを作る: フィリングの材料に卵黄と全卵を入れて混ぜます。また、バターを柔らかくします

17. 別の小鍋に水、砂糖、麦芽糖を加え、弱火で 110 度まで加熱し、火を止めて、ステップ 16 の卵黄ペーストに注ぎ、泡立て器で素早く混ぜます。次に、柔らかくしたバターを加え、さらに均一に混ぜ、最後にレモン汁を落として均一に混ぜます。

18. フィリングができたらマカロンの完成です。

主婦のみなさん、編集長の紹介文を読んで我慢できなくなっていませんか？さあ、私たちのキッチンに急いで来て、私たちだけの世界であなただけのオリジナルマカロンを作ってください。