カリカリ豚肉の揚げ物の作り方

カリカリ豚肉の揚げ物の作り方

揚げたてのクリスピーポークは、上質な豚バラ肉を主原料とし、澱粉、卵、みじん切りの生姜、塩、油、MSGなどの副原料を加えて作る珍味です。彼のやり方は比較的シンプルです。豚バラ肉を澱粉と卵液に漬け込み、フライパンに油を入れて弱火で豚バラ肉が黄金色になるまで揚げれば出来上がりです。どのように行われるか見てみましょう。

カリカリ豚肉の揚げ物の作り方

材料:主材料:豚バラ肉。材料:澱粉、卵、みじん切りの生姜、コショウ、塩、食用油、MSG/チキンエッセンス。作り方: 1. 豚バラ肉を半分脂肪、半分赤身に切り、卵を溶き、生姜をみじん切りにします。 (ニンニクを入れなかったのは、フライパンで炒めるとドロドロになりやすく、苦味が出ると思ったからです) 2. 卵液と片栗粉をまんべんなく混ぜ、塩とMSGを適量加え、肉の入った容器に注ぎ、コショウと生姜のみじん切りを適量加えます。 (五香粉を加えても良いです)3.フライパンに油を熱し、混ぜ合わせた肉を加えて弱火で炒めます。 4. 黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。 5.完成品は写真の通りです。

料理のヒント

1. 豚バラ肉は脂身が多すぎ、ヒレ肉は赤身が多すぎます。脂身も赤身もない最高の肉は豚バラ肉です。背肉とも呼ばれています。スーパーの肉屋では「No.1カット」という学名があります。脂肪と赤身があり、筋膜のない部分を選びます。揚げ肉を作るのに最適な部分です。 2. ビールを生地に混ぜます。引き締め剤を加えなくてもカリカリの皮ができ、長時間柔らかくなりません。とても美味しいです。これは、コストに関係なく、自宅でのみ行うことができます。 3.揚げ衣の粉は、すべて小麦粉またはすべて澱粉にすることができます。私は小麦粉と澱粉を半分ずつ使用しています。味と色がわずかに異なります。それはあなたの好みによります。 4.揚げ衣材料の具体的な量は、通常、私の感覚に頼っています。今回は慎重に計量しましたが、卵はサイズが異なり、小麦粉の吸水率も異なるため、ビールの量は状況に応じてわずかに調整する必要があります。

5. 揚げ物をするときは、油の温度をコントロールすることが非常に重要であり、一般的には2度揚げする必要があります。 6. 生地を使って油温をテストすることができます。生地を鍋に一滴落とします。生地が鍋の底に沈み、ゆっくりと浮き上がり、その周りに小さな泡がある場合は、油温が十分ではないことを意味します。生地が油の表面に浮かび、すぐに大きな泡が現れた場合は、油温が高すぎることを意味します。生地が鍋に入った後、鍋の底に沈み、すぐに浮き上がり、均一な中サイズの泡が現れた場合は、油温がちょうど良いです。

<<:  骨を数分間炒める

>>:  揚げたてのカリカリ肉を美味しくする方法

推薦する

ガーリックオイスターのレシピ

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を...

鶏肉とキノコの煮込みの作り方

がんが蔓延している現代において、怖いと感じたことはありませんか?恐ろしい病気である癌が、なぜ人類にま...

チーズプリンタワーの作り方

週5日働いた後は疲れているはずです。週末に休みがあると、必ずソファやベッドに丸まって、昼食や夕食はイ...

ホタテのスカートは食べられますか?

ホタテは一般的な貝類であり、人々の日常の食卓で最もよく食べられる食品の一つでもあります。ホタテは栄養...

自家製キンモクセイハニーソースの作り方

健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次は自家製キンモクセイハニーソース...

黒カビを使った目玉焼きの作り方

健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次に、黒キクラゲの白身焼きの作り方...

サンザシ煮豚の作り方

仕事から帰ってきたら、家族のためにおいしい食事を作るべきですが、私たちは毎日数種類の食べ物しか食べま...

自家製魚の漬物の作り方

食事は私たちの生活の中で重要な位置を占めています。人がどれだけよく食べるかは、その人の幸福感に直接関...

チキンフィレとスパイシーソースの揚げ餅の作り方

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界...

保存卵、赤身肉、野菜のお粥の作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康...

フランスのバゲットの作り方

お子さんはいらっしゃいますか?子どもたちの食べ物について何度も考えていませんか?もしそうなら、あなた...

柳の芽のコーンケーキの作り方

食べることは人間が生きていくための最も基本的な欲求であり、永遠に親の腕の中で生きることはできません。...

ピーマンとジャガイモの肉炒め

肉とピーマン、ジャガイモを炒めた料理は、調理が簡単で美味しいため、私たちの生活の中で非常に一般的です...

醤油とジャガイモを使った鴨肉の作り方

人間は鉄のようなもので、米は鋼のようなもので、食事を抜くと空腹を感じるというのは本当です。しかし、今...

ピュアミルクトーストの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...