中秋節は中国で最も古く、最も伝統的な祭りです。中秋節の間、すべての家庭で月を鑑賞し、月餅を食べます。月餅には五穀、卵黄、ゴマなどが入ったものなど、さまざまな種類があります。一番人気は五ナッツ月餅です。月餅が好きな友達は、実際に自宅で作ることもできます。ゴマ、メロンの種、ピーナッツ、砂糖などの原材料を用意し、沸騰したお湯で煮て生地に包みます。具体的な手順については以下で詳しく説明します。 1. 生のクルミの実と生のピーナッツの実をベーキングトレイに入れ、予熱したオーブンの中層(180度で10分)で10分間焼きます。 5分焼いた後、乾燥したバラの花と乾燥したキンモクセイの花を加えてさらに5分焼きます。 2. ローストしたクルミの実とピーナッツの実をブレンダーに入れて、粗い粒になるまで混ぜます(個人的には、少し粗い粒が入っている方が美味しいので好きです。それが苦手な場合は、ブレンダーで数回混ぜて粉状になるまで混ぜてください)。次に、バラとキンモクセイの花を粗い粉状に混ぜます。 3. 茹でたゴマをミキサーに入れて粉状にし、レーズンを加えて混ぜます。 上記の材料をかき混ぜた後、適量のもち米粉を加えてよく混ぜます(スケールを使用しませんでした。約100グラムと見積もっていますが、水を加えた後、材料が手にくっつかずに一緒にこねることができれば、自分の好みに応じて追加できます)。次に、ミルクパウダーを加えてよく混ぜ、砂糖キンモクセイを加え、上記の材料が一緒にこねられるように水を少しずつ加えます。 4. 中秋節の五穀入り豚肉入り月餅のレシピ(以下の材料で125gの月餅が19個作れます) 五穀チャーシューの具材:A:ピーナッツ粒:80g、松の実:25g、クルミ粒:50g、アーモンドスライス:55g、黒ゴマ粒:20g、 白ゴマ: 30g、カシューナッツ: 80g、スイカの種: 20g、ひまわりの種: 35g、ヘーゼルナッツ: 70g、 キハダの皮:10g、ローズシュガー:15g、ターミナリアタマリンド:20g。 B: みかんケーキ:150g、冬瓜キャンディ:105g、チャーシュー:160g、肉でんぶ:55g。 C: 精製水: 140g、上白糖: 80g、粉砂糖: 80g、濃酒: 50g、炊いたもち米粉: 260g、 コーン油:135g、五香粉:3g。 5. 五穀月餅にはさまざまなナッツの種が入っています。これらの種の品質が良ければ、ビタミン、食物繊維、ミネラルの点で、小豆餡や蓮の実餡などの他の餡よりも栄養価が高くなります。さらに、5つのナッツの餡は甘さ控えめで、塩分も少し入っているため、味も良くなっています。 |
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