レモンチキンフィートを調理する最も本格的な方法は何ですか?

レモンチキンフィートは地元の一般的なスナックです。レモンを加えることで、鶏足の魚臭さが強すぎず、脂っこさも取り除くことができます。本物のレモンチキンフィートを作るための鍵は、製造プロセスにあります。事前に生姜のスライスとコショウの実を水に20分間浸し、鶏足を洗って爪を切り、約2分間水で湯通しする必要があります。これにより、鶏足の魚臭さを取り除くことができます。同時に、調味料を追加し、魚臭がなくなるまで鍋で調理を続けます。

プロセス

1. 主な資料集。

2. 生姜のスライスと胡椒を沸騰したお湯に20分ほど浸しておきます。

3. 鶏の足を洗い、爪を取り除きます。

4. 鍋に生姜のスライス、ネギのスライス、鶏の足を入れ、適量の水を加えて沸騰させ、2分間茹でます。

5. 湯通しした鶏の足をすぐに冷水で洗い流します。

6. 次にナイフで切り刻みます。

7. 別の鍋に適量の水を加え、爪、生姜のスライス、ネギのスライス、塩、料理酒を入れます。

8. 強火で沸騰したら中火にして6～7分ほど煮込み、氷水に入れて冷めるまで冷やします。

9. レモンを1個スライスし、もう1個分のレモン果汁を絞ります。 （レモン汁を絞った写真は撮り忘れました）

10. 清潔な容器を用意し、冷やしておいた鶏の足を入れ、つぶしたニンニクを加えます。

11. 塩、砂糖、チキンエッセンスを適量加え続けます。

12. コショウ水とコショウの実を一緒に注ぎます。

13. レモン汁を加え、レモンスライスをのせます。

14. 玉ねぎを適量切り、上に広げます。

15. かき混ぜ、ごま油を加えてよく混ぜ、蓋をして冷蔵庫で一晩冷やします。

レモンチキンウィング

材料

材料: レモン 1 個、手羽先 8 本、蜂蜜 大さじ 2、オイスターソース 大さじ 3、調味油 大さじ 10、塩 大さじ 1/3

練習する

1. 鶏の手羽を解凍し、洗って水気を切り、風味を良くするために手羽の真ん中にナイフで切り込みを入れます。

2. レモンを洗って、後で使用するために4つに切ります。

3. フライパンを熱し、油大さじ10杯と塩大さじ1/3杯を加え、油に竹箸を挿し、箸の周りに泡が出たら、鶏手羽を入れて弱火で5分間揚げます。フライパンにくっつかないように、時々鶏手羽を裏返します。

4. ボウル半分の水を入れ、オイスターソース大さじ3杯を加えてよく混ぜ、鍋に注ぎます。鍋に蓋をして中火で5分ほど煮込み、スープがほぼなくなるまで煮ます。

5. 蓋を外し、蜂蜜大さじ2杯を加えてよく混ぜます。弱火にして2分間煮込み、火を止めます。レモン汁を絞って味を整え、お召し上がりください。

ハーブレモンチキンウィング

材料

鶏手羽10本、レモン1個、蜂蜜大さじ3、バニラ、塩、砂糖、醤油、古月粉適量

練習する

1. 鶏の手羽をハーブ、塩、砂糖、醤油、古月粉、レモン汁で2時間マリネします。

2. オーブンを200度に予熱します。

3. マリネした鶏の手羽を皿の上に平らに置き、ハチミツを塗ります。

4. 鶏の手羽先をオーブンに入れて20分ほど焼きます。

5. 鶏の手羽を取り出し、残りの蜂蜜を手羽の裏側に塗り、火が通るまでさらに 15 分間焼きます。

ヒント

1. 鶏の手羽を解凍し、洗って水気を拭き取ってからマリネを加えます。

2. 鶏の手羽の真ん中に切り込みを入れると風味が増します。

3. 新鮮なハーブでも乾燥ハーブでも使えます。乾燥ハーブはスーパーで購入できます。