スモークアイスクリーム

スモーキーアイスクリームは、多くの人にとって涼むための最良の選択肢となっています。普通のアイスクリームと比べて、スモークアイスクリームは、その独特の味や一定の革新性など、多くの違いがあります。煙が出るのは、アイスクリームが通常よりもはるかに低い環境で保管されているためです。したがって、その製造はより便利です。ではスモークアイスクリームとは何でしょうか？生産原理は何ですか？

スモークアイスクリームは、実は液体窒素アイスクリームです。アイスクリーム自体は周囲の温度より低いため、空気中には目に見えない蒸気が含まれています。周囲の比較的熱い水蒸気がアイスクリームの冷たい空気と出会うと、水霧が発生します。これが目に見える白い蒸気です。つまり、アイスクリームから出る白い蒸気ではなく、周囲にすでに存在する水蒸気です。味や革新が変化する一方で、アイスクリームの外観や製造工程にも多くの変化があり、アイスクリームの製造はより便利になりました。

現在、科学の発展により、人々はアイスクリームの作り方についてより多くのことを理解するようになりました。液体窒素は-196°Cの物質であり、アイスクリームの材料を瞬時に凍結することができます。この製造方法は迅速かつ簡単で、自分で行うことができます。準備が難しい材料と液体窒素を準備するだけで済みます。事前に準備したフルーツ液体と液体窒素を混ぜ合わせ、液体窒素アイスクリームをかき混ぜて作ります。かき混ぜる過程で煙が絶えず放出されるため、液体窒素アイスクリームは「スモークアイスクリーム」と呼ばれています。この方法は作り方が簡単で、味はアイスクリーム本来の風味を大幅に保持します。消費者は自宅で「スモークアイスクリーム」を体験できます。スモークアイスクリーム、液体窒素アイスクリーム、スモークアイスクリームは実際には同じ製品であり、大きな違いはありません。

スモークアイスクリームの作り方：

1. 牛乳とクリームを主成分として、牛乳、クリーム、砂糖、水、香料を約10:9の割合で混ぜます。

2. 液体窒素を注入する準備をします。液体窒素は窒素の液体状態です。空気中ですぐにガスに変わり、熱を奪います。

3. 液体窒素を注ぎ、液体になるまでかき混ぜます。

4. 液体窒素が蒸発すると、アイスクリームが残ります。

5. フルーツを散らし、飾り用の砂糖を加えて完成です。