胚芽野菜の調理方法

発芽した蘭は実はカブの一種で、ほんのり甘いです。聞いたことがない人も多いかもしれませんが、見ればきっと食べたくなるはずです。豚肉の細切りと蘭の炒め物は非常に良い組み合わせで、必要な栄養素がすべて含まれています。胚蘭の皮は剥くのが難しく、特に硬いです。したがって、少し努力して指を切らないように注意する必要があります。玉ねぎと生姜の使用量は非常に重要で、多すぎてもいけません。多すぎるとメインディッシュの主役が台無しになってしまいます。

胚蘭、通称カブ。キャベツの漬物に似ていますが、少し甘い根菜です。胚蘭は一般に非常に大きく、1つあたり2～3ポンドの重さがあり、皮が厚いです。サクサクとした食感と甘みが絶品です。

バジル風味の豚肉のフライ

材料: 胚芽 2 個、肉 50g、玉ねぎ、生姜、オイスターソース、塩少々

練習する：

1. 胚蘭を洗って皮をむきます。この作業は面倒で、皮は硬くて厚いです。

2 胚を細長く切ります。

3. ネギとショウガを千切りにする。

4 肉を細切りにします。揚げやすいように、調理済みの肉を使用します。

5 フライパンを熱し、油、千切りにした生姜とネギを加えて軽く炒め、適量の塩を加えます。

6 豚肉を加えて少し炒め、オイスターソースを少々加える。

7 細切りにした豚肉を加えて数分間炒めてからお召し上がりください。

芽キャベツは、穏やかで湿度の高い環境と十分な光を好みます。比較的耐寒性があり、高温にも適応する能力があります。生育に適した温度は15～20℃です。多肉質茎の伸長期に気温が30℃以上になると、果肉が繊維化しやすくなります。土壌の選択はそれほど厳密ではありませんが、腐植質に富んだ粘土質壌土または砂質壌土に植えるのに適しています。

芽キャベツは、コールラビやケールとしてよく知られており、肉厚でよく発達した球根を持つキャベツの一種です。山東省では主に春と秋に栽培されます。

黄淮海地域で栽培されている主な品種には、チェコ産白コールラビ、緑コールラビ、秋コールラビ、河江産コールラビ、青県産コールラビ、大葉ケールなどがあります。

チェコ産の白いコールラビ：海外から導入され、長年栽培されてきました。この植物は小さく、葉は少なく、直立した葉の房が多くあります。葉は長楕円形で、明るい灰緑色をしており、葉の表面にワックスの粉が多く付着しています。葉柄は明るい緑色です。球根は扁平で、白緑色の薄く滑らかな皮と小さく平らな葉の傷があります。果肉は淡い緑色で、繊維が少なく、シャキシャキして柔らかく、ほんのり甘みがあり、品質が良いです。この品種の優れた特徴は、早熟、高収量、耐病性です。電球1個の重さは約500グラムです。