老干馬銀鱈の作り方

この料理を上手に作るには、調理前に材料と必要なものを準備する必要があります。以下では、老干馬銀ダラの作り方を紹介します。読んでからぜひ試してみてください。

1. 冷凍の銀ダラは解凍し、うろこを取って洗って水気を切り、2cm角に切ってザルにあげて水を切ります。豚肉は1.5cm角に切ります。

2.1 老干麻味黒豆小さじ2杯、醤油小さじ2杯、マギーソース小さじ1杯、砂糖小さじ1/2杯を使ってソースを作ります。

3.2 レタスを1.5cm角に切り、塩を少々加えてマリネし、水を切ります。

4.1 1/2 スプーンの澱粉と少量の水を使用して水澱粉を作り、さいの目切りにした魚とさいの目切りにした肉をボウルに入れ、1/8 スプーンの塩、少量のコショウ、少量のコショウパウダー、小さじ 1 杯の料理酒を加えて手でよく混ぜ、次に水澱粉を加えて手でよく混ぜ、少量のサラダ油を加えてよく混ぜ、約 10 分間マリネします。

5.2 生姜を細切りにし、ニンニクをスライスし、青唐辛子を輪切りにする

6.1 フライパンでコショウの実約10粒を炒める

7.2 中華鍋に50mlの油を入れ、50～60%の熱さになるまで加熱する

8. 千切りにした生姜とニンニクを加え、魚と角切りにした肉を加えてさっと炒めます。

9. ソースを均等に注ぎ、素早く炒める

10. さいの目切りにしたレタスを加えて炒める

11. チリリングを加えてさらに炒める

12. MSGを少し加えて、みじん切りにしたネギを散らす

今回編集長が紹介する美味しい老干麻銀鱈のレシピは実は難しくありません。丁寧に作ってみれば、期待通りの効果が得られて、美味しい料理が食べられます！