サーモンのソテーの作り方は？

鮭も魚の一種ですが、相対的に見ると鮭の価値は高く、特に日本では鮭は本当にとても美味しい食べ物です。日本の文化が中国に流入するにつれ、鮭の食べ方が次第に普及し、食卓に必ず登場するようになりました。実は、サーモンの調理方法はたくさんあります。では、フライパンで焼いたサーモンはどうやって調理するのでしょうか?

サーモンのソテー方法1：

主な材料：新鮮なサーモン500グラム、オリーブオイル適量。

調味料：（１）玉ねぎと生姜の水、塩、ローズウォーター酒石酸を適量。 （２）マスクメロンジュース、ぶどうジュース、白酢、カスタードパウダー、コリアンダー、塩、砂糖を適量加える。

生産

1. 鮭をさばいて1.8cmの厚さに切ります。 （１）の調味料でマリネし、オリーブオイルで揚げる。

2. 味付け（2）ディップ用のポルトガルソースを用意する。

方法2:

作り方のヒント:

サーモンを両面黄金色になるまで揚げます。

材料

鮭一切れ

賦形剤

小さなトマト4～5個塩少々

砕いた黒コショウ 2g 醤油 大さじ2

蜂蜜大さじ1杯、料理酒大さじ2杯

ブロッコリー少々

ちょっとしたロマンス---サーモンのフライパン焼きの手順

1. 鮭を必要な大きさに切り、鱗を取り除き、キッチンペーパーで表面の水分を吸収します。

2. サーモンを少し形を整え、表面に数か所切り込みを入れます。切り落としすぎないようにしてください。1センチ程度で十分です。

3. サーモンの表面に少量の塩と砕いた黒コショウを塗り、軽く均等に擦り込み、味が染み込むまで約30分待ちます。

4. 後はソースを作るだけです。醤油大さじ2杯、蜂蜜大さじ1杯、料理酒大さじ2杯で照り焼きソースを作ります。

5. フライパンにオリーブオイルを少し入れます。もちろん、オリーブオイルがない場合は、他の油でもかまいません。次に、マリネしたサーモンを皮を下にしてフライパンに入れ、強火で約1分ほど揚げます。

6. 弱火にして、スプーンで魚をそっと裏返し、魚の色が変わるまで両面を約 30 秒ずつ揚げます。

7. 魚がほぼ火が通ったら、みじん切りにしたトマトとブロッコリーを加えて火が通るまで炒めます。次に照り焼きソースと少量の水を注ぎます。弱火でソースがとろみがつくまで沸騰させます。この間、サーモンを慎重に数回ひっくり返します。

8. おいしいフライパンで焼いたサーモンは、お皿に盛り付ける準備ができました。魚は長く揚げすぎないようにしてください。通常は 80% ほどで十分です。外側は黄金色、内側はピンク色で、味はもちろん、ジューシーになります。

照り焼きソースの薄口醤油にはすでに塩分が含まれており、また漬け込む際にも塩を加えているため、追加で塩を加える必要はありません。