全粒粉ミックス小麦パンのレシピ

依存的な生活に慣れて、多くの能力を失っていませんか?少なくともほとんどの人は、今では料理をする能力を失っています。全能になりたいなら、絶対にこんな風にはなりたくないはずです。それでは、全粒粉ミックス小麦パンの作り方を私と一緒に学んでください。

1. 私が自分で育てた天然小麦粉肥料は、ほぼ 5 週間経ちました。

2. イースト、小麦粉、水を混ぜ、フードプロセッサーで低速で4分、その後高速で3分処理します。より滑らかな生地を作ります。

3. 塩とナッツを加え、低速で2分、その後高速で6分調理します。オリーブオイルを吹きかけたボウルに入れます。この時点での生地は手触りが非常に良く、フィルム状に伸ばすこともできますが、全粒粉の成分が含まれているため、すべて白い小麦粉で作ったフィルムほど美しいものではありません。 27度くらいの環境に置き、布をかけて1時間発酵させます。

4. 1時間後の生地。サイズは若干増加していますが、それほど大きくはありません。

5. 2～3回折ってから、洗面器に戻します。 1時間発酵を続けます。

6. この時点で生地の大きさは明らかに大きくなっています。

7. 今日は生地を大きなパン 1 つと小さなパン 2 つに分けました。

8. 成形後。パンを2つ、縫い目側を下にしてベーキングシートの上に置きます。パンを、縫い目側を上にして、発酵バスケットに入れます。ラップでゆるく覆い、冷蔵庫に8〜12時間置きます。

9. ひと眠りしたら、生地を冷蔵庫から取り出します。音量が大幅に増加しました。

10. 生地を約20度の環境に1〜4時間置きます。音量はさらに大きくなります。

11. その後、焼き始めます。パンがバスケットから取り出されました。オーブンを最高設定に予熱します。霧吹きで水を吹きかけ、生地を押し込み、小皿に水を張って一緒に焼きます。大きいものは220度で20分、その後200度で10分かかりました。小さい方2つは220度で15分間加熱し、その後200度で5分間加熱しました。

今日ご紹介した全粒粉ミックス粉パンを見て、作り方がわかったかと思います。編集者は、よりおいしい料理を作るために、必要に応じて材料を準備するよう、皆さんにお願いしています。