パンパンの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、今度はこのフライパンで焼いたフラットブレッドの作り方をお教えします。

1.1212バター以外の材料を全てパン焼き機に入れます。

2.2121 生地を 20 分間こねます。パン焼き機のどのボタンを押しても、パン焼き機は最初に生地をこねますが、通常、パン焼き機は 10 分間動作した後に一時停止します。強制的にシャットダウンして再起動すると、パン焼き機は 10 分間生地をこね続けます。

3. 生地が膜状になり、簡単に破れる程度になるまでこねます。

4. バターを加えることもできます。

5. 生地が完成し、膜が完全に引き出せるようになるまで、生地をこね続けます。たとえ膜が破れたとしても、穴の端は非常に滑らかになります。

6. 生地を容器に入れてラップか蓋をし、2～3倍の大きさになるまで発酵させます。

7. 生地を容器から取り出したら、もう一度こねて中のガスを抜き、60グラム程度に分け、ラップで包んで15分ほど寝かせます。

8. この15分間で、フィリングを作りましょう。ボウルにゴマとクルミを入れます。

9. 揚げたもち米粉をスプーン数杯加えます。ごま、クルミ粉、もち米粉の比率は5:2くらいです。

10. お好みに応じて砂糖を加え、よく混ぜます。

11. スプーン数杯のピーナッツオイル（または他の食用油）を加えます。胡麻クルミパウダーと食用油の比率も 5:2 です。

12. よくかき混ぜて置いておきます。

13. 生地を少し取って伸ばします。パン生地は延性が強いので、伸ばしても破れにくいです。麺棒を使って丸く伸ばします。

14. 混ぜたゴマとクルミの粉を加え（多めに加えるほど良い）、スプーンで押し下げます。

15. しわのある面を下にしてつまんで包み、平らにしてフライパンに入れます。私は8個作り、フライパンを2つ使いました。平らにした生地を2倍の大きさになるまで発酵させてから、火をつけて揚げ始めます。強火で1分経ったら、すぐに弱火にして、片面を8分ずつ揚げます。

フライパンで焼いたフラットブレッドの作り方はすでに説明しました。気に入ったら、準備したり、時間があるときに練習したりしてください。