マンハンナッツパイの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。もちろん、そのような幸福を得られる人は少ないでしょう。しかし、あなたは自分自身にこの幸せを与えることができ、自分のために何かおいしいものを作ることができます。もちろん、やり方が分からない場合は、まず学ぶ必要があります。さて、今から満漢ナッツパイの作り方をお教えします。

1. バターを柔らかくし、上白糖と塩を加えて混ぜます。箸を使って軽くかき混ぜます。泡立てないでください。

2. 卵液を3回に分けて加え、卵液とバターが完全に混ざるまで箸でかき混ぜます。

3. 高グルテン小麦粉をふるいにかけて

4. 生地をこねて20分ほど休ませる

5. まな板の上に小麦粉をふりかけ、生地を0.3cmくらいの厚さに伸ばします。伸ばした生地をタルト型に敷き、めん棒で伸ばし、余分な生地を切り取ります。

6.余分な生地を取り除く

7. タワー型の底が膨らまないようにフォークで小さな穴をいくつか開け、20分間そのままにしておきます。

8. タルト生地を押さえるために生の緑豆（または小豆）を少し入れます。こうすることで、焼くときにタルト生地が膨らんだり変形したりするのを防ぐこともできます。焙煎後、緑豆を取り出します。

9. グラニュー糖と蜂蜜を混ぜる

10. 弱火で絶えずかき混ぜながら、砂糖がすべて溶けて沸騰するまで加熱し、弱火で加熱を続けます。

11. シロップが茶色に変わるまで火を止めます。すぐに沸騰した牛乳をシロップの中にゆっくりと注ぎ、均一にかき混ぜます。次にバターを加えて溶けるまでかき混ぜます

12. 刻んだナッツをキャラメルシロップに注ぎ、均一に混ぜ、冷めたらタワーの底に注ぎます。