乾燥緑豆春雨の作り方

緑豆といえば、皆さんもよくご存知だと思います。緑豆は我が国のほぼどこでも見かけます。緑豆は豆類の一種で、生活に広く利用されており、人体に多くの効能があります。緑豆の最も一般的な食べ方はスープです。暑い夏が近づいていますが、家族のために緑豆スープを一杯作れば、暑さを簡単に和らげることができます。しかし、乾燥した緑豆はスープを作るだけでなく、乾燥した緑豆春雨を作るのにも使えます。乾燥した緑豆春雨の作り方の完全なガイドは次のとおりです。

乾燥緑豆春雨は双渓平の農家が作る特産の乾燥食品です。緑豆を主原料として作られています。春節前に作られることが多く、春節の客人をもてなすために、また春に屋外で働くときに持ち運びやすい食べ物として使われます。作り方も簡単で保存もしやすく、歴史も長く、今でも人気があります。

1. 緑豆粉を温水に溶かし、濃いめから薄いめに調整し、アルカリを加えて約4000グラムのスラリーを作ります。

2. 直径30cmの錫の銅鑼を用意し、油を塗った布で銅鑼の表面を拭き、スプーン一杯の生地のスラリーを銅鑼にすくい入れ、沸騰したお湯の上で銅鑼を激しく回転させて生地のスラリーを均一に凝固させます。銅鑼に熱湯を斜めに注ぎ、生地の皮が火が通るまで煮込み、その後銅鑼を冷水に浸し、指で銅鑼の壁に沿って生地の皮を押し広げ、剥がします。生地が準備できたら、生地のシートごとに油を塗り、重ねるか、1枚ずつ丸めます。食べる時は、春雨を包丁で幅広の千切りにし、それぞれボウルに入れ、各種調味料を適量加えてよく混ぜます。

純粋な緑豆春雨の栄養価

純粋な緑豆春雨の栄養価は主に以下の点が含まれます。

1. 純粋な緑豆粉末にはトリプシン阻害剤が豊富に含まれており、肝臓を保護し、タンパク質の分解を減らし、腎臓を保護します。

2. 純粋な緑豆の皮に含まれるタンパク質とリン脂質には、神経を刺激し、食欲を増進する機能があり、体の多くの重要な器官の栄養を増やすために必要です。

3. 純粋な緑豆粉末はブドウ球菌や特定のウイルスに対する抑制効果があり、熱を取り除いて解毒することができます。

4. 純粋な緑豆春雨には、一種のグロブリンや多糖類が含まれており、動物の体内のコレステロールを肝臓で胆汁酸に分解し、胆汁中の胆汁酸塩の分泌を促進し、小腸でのコレステロールの吸収を減らすことができます。

これで、乾燥緑豆春雨の作り方と栄養価の紹介は終わりです。