煮込み麺をくっつけたり崩れたりせずに蒸すにはどうすればいいでしょうか?

蒸し煮麺は河南省の特色ある食べ物で、多くの人が好んで食べています。蒸し煮麺は河南省では一般的な食べ物です。蒸し煮麺は私たちが普段食べている麺とは異なります。パスタを多く食べると、人体に多くのメリットがあります。たとえば、パスタは胃を養い、抵抗力を高め、人体に必要なさまざまな微量元素を補給できます。蒸し煮麺の作り方は独特です。蒸し煮麺をべたつかず、伸ばしやすいものにするにはどうすればよいでしょうか。次に見てみましょう。

1. 材料を準備する

細麺1ポンド、豚バラ肉2オンス、もやし0.5ポンド、セロリ0.5ポンド、油と塩少々

2. 手順

1.もやしとセロリを沸騰したお湯で茹でて置いておきます。

2.豚バラ肉を準備し、脂肪を切り取ってフライパンに入れて揚げます。油が出てきたら、残りの赤身肉を半分火が通るまで揚げます。

3.きれいな中華鍋（大きめのもの）を用意し、まずごま油を薄く塗ります。

4.水を3分の1ほど加えます。次に、4〜6 本の箸を水面から一定の距離を保ちながら水面に追加します。

5.麺を箸の上に均等に広げます。厚すぎないように注意し、もやしとセロリも均等に広げます。

6.鍋に蓋をして中火で蒸します。

【注意】決して強火で蒸さないでください。水分がなくなると麺が完全に茹で上がりません。油っぽくしたい場合は蒸す時間を長くし、乾かしたい場合は蒸す時間を短くします。時間: 30〜50分。

3.蒸し麺がくっつかないようにする方法

煮込み麺を蒸すときは、麺がくっつくのを防ぐために、食用油やサラダ油を少しかけるとよいでしょう。また、小麦粉を入れすぎると、麺がくっついてしまうので注意してください。

4. 別の方法

1.蒸し器に麺を入れる前に、蒸し器のトレーにラードまたは植物油を均一に塗り、その上に麺を直接置きます。そうすると、麺が茹で上がった後、トレーにくっつかなくなり、トレーの油汚れも簡単に掃除でき、トレークロスも不要になり、一石二鳥です。

2.麺をまず蒸し、水が沸騰するまで待ち、強火で蒸します。必ず水が沸騰するまで待ってから鍋に入れましょう。そうしないと、簡単にくっついてしまいます。

3.麺を蒸すときに、下にもやしを敷くのもいいでしょう。入れても入れなくても構いません。

4.麺が蒸し上がったら、必ず箸でほぐしてください。乾かしてください。

5.次にマリネを準備します。マリネに十分な油が入っていることを確認してください。そうでないと味が落ちます。

6.麺を入れるときは、固まりがないようにしてください。麺をゆっくり入れて箸でかき混ぜ、麺が塩水にくっつくようにします。混ぜた後、麺は油にくっつくので、数分間蒸してから食べることができます。麺はゆるく、くっつきません。

7.注記

もう少し油を。そうして初めて煮込み麺は美味しくなります。