蒸し煮麺は河南省の特色ある食べ物で、多くの人が好んで食べています。蒸し煮麺は河南省では一般的な食べ物です。蒸し煮麺は私たちが普段食べている麺とは異なります。パスタを多く食べると、人体に多くのメリットがあります。たとえば、パスタは胃を養い、抵抗力を高め、人体に必要なさまざまな微量元素を補給できます。蒸し煮麺の作り方は独特です。蒸し煮麺をべたつかず、伸ばしやすいものにするにはどうすればよいでしょうか。次に見てみましょう。 1. 材料を準備する 細麺1ポンド、豚バラ肉2オンス、もやし0.5ポンド、セロリ0.5ポンド、油と塩少々 2. 手順 1.もやしとセロリを沸騰したお湯で茹でて置いておきます。 2.豚バラ肉を準備し、脂肪を切り取ってフライパンに入れて揚げます。油が出てきたら、残りの赤身肉を半分火が通るまで揚げます。 3.きれいな中華鍋(大きめのもの)を用意し、まずごま油を薄く塗ります。 4.水を3分の1ほど加えます。次に、4〜6 本の箸を水面から一定の距離を保ちながら水面に追加します。 5.麺を箸の上に均等に広げます。厚すぎないように注意し、もやしとセロリも均等に広げます。 6.鍋に蓋をして中火で蒸します。 【注意】決して強火で蒸さないでください。水分がなくなると麺が完全に茹で上がりません。油っぽくしたい場合は蒸す時間を長くし、乾かしたい場合は蒸す時間を短くします。時間: 30〜50分。 3.蒸し麺がくっつかないようにする方法 煮込み麺を蒸すときは、麺がくっつくのを防ぐために、食用油やサラダ油を少しかけるとよいでしょう。また、小麦粉を入れすぎると、麺がくっついてしまうので注意してください。 4. 別の方法 1.蒸し器に麺を入れる前に、蒸し器のトレーにラードまたは植物油を均一に塗り、その上に麺を直接置きます。そうすると、麺が茹で上がった後、トレーにくっつかなくなり、トレーの油汚れも簡単に掃除でき、トレークロスも不要になり、一石二鳥です。 2.麺をまず蒸し、水が沸騰するまで待ち、強火で蒸します。必ず水が沸騰するまで待ってから鍋に入れましょう。そうしないと、簡単にくっついてしまいます。 3.麺を蒸すときに、下にもやしを敷くのもいいでしょう。入れても入れなくても構いません。 4.麺が蒸し上がったら、必ず箸でほぐしてください。乾かしてください。 5.次にマリネを準備します。マリネに十分な油が入っていることを確認してください。そうでないと味が落ちます。 6.麺を入れるときは、固まりがないようにしてください。麺をゆっくり入れて箸でかき混ぜ、麺が塩水にくっつくようにします。混ぜた後、麺は油にくっつくので、数分間蒸してから食べることができます。麺はゆるく、くっつきません。 7.注記 もう少し油を。そうして初めて煮込み麺は美味しくなります。 |
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