ネギを細長く切る方法

ネギを細長く切る方法

ネギを千切りにするのは簡単ではありません。レストランでネギがきれいに切られているのをよく見かけます。この状態に切り込むのは普通の人には難しく、ちょっとしたコツがあります。まずネギを洗って軽く押さえておきます。次に、平らにした玉ねぎを玉ねぎの千切りにして、つまようじでゆっくりと千切りにします。それからゆっくりと巻き上げ、最後に細かく切ります。この時、ネギの千切りがかなり縮れているのが分かると思います。

ステップ 1:ネギの葉を 1 枚取り、洗ってから、ネギの葉を最初から最後まで軽く押して平らにします。

ステップ 2:このステップでは、平らにしたネギの葉を細長いネギの千切りにします。一般的な方法は 2 つあります。

1. 平らにしたネギの葉をまな板の上に平らに置き、包丁の先やつまようじを使ってネギの千切りにします。もちろん、薄ければ薄いほどいいです。

2. 平らにしたネギの葉を最初から最後まで巻き、まな板の上で押さえ、ジャガイモを切るときのようにネギロールを細切りにします。

ステップ 3:ネギの千切りをきれいな水に浸すと、すぐに自然に丸まります。

材料、ボウル半分の水、ネギ数本を用意します。

ネギの葉を摘み、真ん中で切り、平らにして丸め、左手の指で押さえて千切りにします。幅広の平らな形に丸めると、切りやすくなります。

みじん切りにしたネギをきれいな水に浸して伸ばすと、自然に丸まります。飾りやおかず、冷菜として使うととても目を引きます。

揚げた魚に千切りのネギを添えると、さらに味わい深くなります。冬虫夏草と黒キクラゲを冷やして混ぜ、ネギの細切りと混ぜると、さらに爽やかになります。

飲食店でのネギの切り方:

ネギの白い部分を5cmの長さに切ります。

側面に切り込みを入れ、巻けるくらいの玉ねぎの皮を剥き、芯は調理用に取っておきます。

皮をむいたネギの白い部分を水に浸し、表面についたネギの粘液を洗い流します。

水を切り、平らに重ねて、玉ねぎの繊維に沿ってできるだけ薄く切ります。

みじん切りにしたネギを水にしばらく浸します(夏は氷水で洗います。先輩たちは野菜洗い桶を使って水を流しながら水を切り、洗いながらこすります。そうすることで、より丸まります)

水を切り冷蔵庫で保存します。

<<:  玉ねぎ入りうなぎのフライの作り方

>>:  揚げたヘチマと玉ねぎは美味しい

推薦する

湿疹患者のための完全なレシピ本

湿疹は臨床現場でよく見られる皮膚疾患です。この疾患は再発しやすい傾向があります。一般的に、患者の皮膚...

クリーミーココナッツショートブレッド - 父の日のお父さんのための特別レシピ

クリーミーなココナッツ クリスプ クッキー - これは父の日にお父さんに贈る特別なレシピです。レシピ...

ピーマン入り揚げかまぼこの作り方

食べることは口を開けるだけなので、とても簡単なことです。しかし、実際には、食事はそれほど簡単ではあり...

キャベツとタケノコの漬物の作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

辛くて酸っぱいイカの調理方法

この料理を上手に作るには、調理前に材料や必要なものを準備する必要があります。ここでは、酸っぱくて辛い...

カレーソースのレンコン団子の作り方

多くの人は家族の中で一人っ子であり、両親の保護の下で成長します。大人になって親の世話から離れると、料...

武昌魚の漬物の作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

ネギ春雨巻きの作り方

現代人の多くは非常に忙しいため、定期的に自宅で料理をする人はほとんどいません。そして忙しさは彼らの大...

黒と白のもち米と生肉の餃子の作り方

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を...

豚の腎臓を美味しく揚げるにはどうすればいいでしょうか?

豚のあらゆる部位は宝物だと言われています。実は、これは医学的な観点からだけでなく、食生活の観点からも...

キノコチキンスープの作り方

現代社会には独身男性や独身女性が非常に多く、結婚適齢期になってもまだ結婚していないと、家族は非常に心...

桜寿司の作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまで...

ポルトガル風チキンのレシピ

あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若...

新鮮な豆を使った鴨のフライの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像する...

チキンウィングコーンスープ

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともで...