メロンの皮と豚肉のソース焼き餃子の作り方

友人や同僚の家を訪問するたびに、彼らにはそれぞれ 1 つや 2 つの得意料理があることに気づくでしょう。しかし、私の番が来るたびに、いつもお金が足りませんでした。こうなると特に恥ずかしそうに見えますよね？だから、あなたの尊厳のために、メロンの皮と豚肉を氷ソースで揚げた餃子の作り方を私から学びに来てください。

1.小麦粉約500gをふるいにかけ、ボウルに入れる

2.1 生地を手でゆっくりと丸めて、生地が滑らかになるまで（表面も手も滑らか、容器も滑らか）繰り返しこねます。容器に蓋をします（夏は湿度が適切ですが、そうでない場合は湿らせたタオルで覆って湿気を保つ必要があります）。室温で30〜40分間砂糖を発酵させます。

3.2 小麦粉に少量のぬるま湯（40℃程度、熱すぎない程度）を注ぎ、小麦粉が細かく砕けるまで箸でかき混ぜます。

4. メロンの皮を洗い、緑の外皮を取り除き、細切りにします。豚肉を洗い、細切りにしてから小さな角切りにします。ネギと生姜を洗い、細かく切ります。

5.2121 フライパンを熱し、フライパンの底にサラダ油を少し注ぎます（フライパンをひっくり返した後、フライパンの底を覆うのが最適です）

6. ひき肉を入れて弱火でひき肉の色が変わり、油が出て少し乾くまで炒めます。

7. 甘い麺つゆ、醤油、五香粉を少し加えて、角切り肉によく味がなじむまで弱火で炒めます。

8. メロンの皮から汁を捨て、サラダ油を少し加えて均一に混ぜます。

9. 冷ました角切り肉とみじん切りにしたネギと生姜をメロンの皮の中に注ぎます。

10. 最後に塩を少し加えて、中身を均一に混ぜます。

11. 生地の砂糖が膨らんだら、生地の表面が滑らかで繊細になるまで再度こねます。

12. パネルの上に小麦粉を少しふりかけ、生地を均一な長い帯状にこねます。

13. ナイフを使って、生地を均等な大きさに切り分けます。(私は両親から切り分け方を学びました。右手にナイフを持ち、左手の手のひらを下にして、生地と平行にします。長い部分を押さえ、右手で切り、左手を 90 度回転させます。こうすると、切り分けた生地の両側の断面が滑らかになります。)

14.切った生地を手のひらにのせて丸く伸ばします。

15. 生地を丸めて、中心が厚く、端が薄い餃子の皮を作ります。

16. 生地に少し詰め物をしてこね、餃子を包みます。

17. 鍋に少量の油を注ぎ、鍋を回して鍋底に油が均等に広がるようにし、熱して餃子を入れます。

18. 小麦粉と温水を少量混ぜて均一な麺スープを作り、鍋の縁に沿って注ぎ、中火にして蓋をし、餃子の底が黄金色にカリカリになるまで揚げます。火を止めて、ヘラを使って縁からそっと持ち上げると、美しい中空の氷の花が見えます。

あなたの理解力は並外れているので、瓜の皮と豚肉の醤油焼き餃子の具体的な作り方は、きっと自分でも作れるようになるでしょう。そして、あなたの並外れた意欲があれば、あなたが作る料理はきっと最高の味になるでしょう。