自分でシチューを作る

煮込み料理店の煮込み料理は確かに非常に魅力的で、テイクアウトのファーストフードを注文するときに煮込み料理を注文する人も多くいます。しかし、煮込み料理は美味しい一方で、清潔ではないことや、長時間食べると体に悪いことなど、食品衛生について多少の懸念があります。小さなレストランの中には、煮込み料理を作るときにあまり新鮮な食材を使わないところもあります。購入した食材を使って、自宅で美味しい煮込み料理を作るのもいいですね。美味しい料理を作る過程を楽しめるだけでなく、安心して食べることもできます。

1. 煮込み料理の簡単な作り方

1. スーパーマーケットに行って煮込み料理用の調味料を購入し、好みに応じて唐辛子、五香粉、砂糖などを加えます。煮込み鍋を長持ちさせたいなら、まず煮込む食材をよく洗う必要があります。豚の胃と大腸は最も洗いにくい部分です。少量の乾いた小麦粉を使って汚れを落とし、きれいな水で洗ってから煮込み鍋に入れます。

2. 煮込み料理が冷めたら、表面が乾燥して変色するのを防ぐために、ごま油を表面に塗っておきます。古い材料を使った煮込み料理の場合は、煮込んだ後も煮込み鍋に入れたままにしておき、必要なときに取り出すことができます。

塩水は陶器の容器に保存する必要があります。塩水には適量の油が浮いているはずなので、余分な油は取り除いてください。夏場は、塩水を1日2回沸騰させます。3. 容器に注ぎ、光を遮断し、風通しがよく、乾燥していて、衝突しない環境で保管します。煮沸して冷ました塩水を陶器の容器に入れてラップで密封し、冷蔵庫で保存することもできます。

2. 豚バラ肉と鶏砂肝の煮込みの作り方

材料: スペアリブ、鶏砂肝、生姜スライス、シナモン、イチョウ、スターアニス、ミカンの皮、乾燥サンザシ、乾燥唐辛子、月桂樹の葉、生姜、濃口醤油、塩

ステップ：

1.まず煮込む材料を洗います。煮て血抜きをします。生姜のスライスを水に加え、量が多い場合は各材料を別々に、70%～80%火が通るまで調理します。水から取り出して置いておきます。

2. 調味料パックを包むには、綿ガーゼなどの素材を使い、熱湯で熱湯をかけて絞ってから、シナモン、イチョウ、スターアニス、ミカンの皮、乾燥サンザシ、乾燥唐辛子、月桂樹の葉を布に入れて包みます。肉をきれいに並べ、材料リストを真ん中に置き、動かないように肉と一緒に上から押さえます。

3. ネギと生姜を切り、油を熱し、鍋に砂糖を加え、ネギと生姜を鍋に入れて一緒に炒めます。香りが立って砂糖がほぼ溶けるまで煮たら、醤油、お湯、塩を加えてよく混ざるまで煮ます。圧力鍋に蓋をして約20分間煮てから火から下ろします。蓋を開ける前に、冷えて蒸気が抜けるまで待つ方が安全です。

3. 多くの人が作る煮込み料理が美味しくない理由の簡単な分析

四川の煮込み料理は、その豊かな味と手頃な値段で多くの人に愛されています。お客様をもてなすときも、親戚や友人を訪ねるときも、誰もが名物の四川煮込み料理をテイクアウトするのが好きです。しかし、現代人は衛生面に気を配っており、外で買った煮込み料理は清潔感が足りないのではないかと心配する人も多く、誰もが自分で作ってみたいと思うようになります。しかし、味はほとんど満足できない。実は、おいしい四川煮込み料理を作るのは難しくありません。鍵となるのは、以下のスパイスをうまく選び、正しく使うかどうかです。